谁知道石家庄哪里能吃到正宗的荞麦面?
slide   2007-11-09 15:17
谁知道石家庄哪里能吃到正宗的荞麦面?

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谁知道石家庄哪里能吃到正宗的荞麦面?答案 编辑
玻璃樽   2008-01-14 10:50
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石家庄的极品小吃店总汇


洞庭洲,冬暖夏凉,不用开空调的,吃火锅的地

河北经贸南院门口,有一个买牛肉板面的,比较正宗份大,是我吃过最好吃的板面了,才2块钱一碗

京冠春饼店挻不错的,在建设大街上新浩城

羊大爷火锅很便宜

河北省杂技团对面的小街里有一对夫妻卖煎饼果子和混沌,非常好吃。5块钱准能吃饱

在富强大街和槐北路交叉口有一个老汤拉面。那里的肉沫拌面和炒面都非常好吃。5块钱一份

范西路上“川府老刘川菜馆火锅,很多,比较实惠的是鸿福,范西路的候氏
烧烤,白老太太(跃进路

工农路的四川锅魁店

槐中路和建华大街口往南。有一个李氏全羊。巨好吃

青园街上的何氏佬涮房吃火锅挺好的
烧烤就数跃进路了
还有就是乡土居的闷面不错

去东风西路上的草原兴发涮园吧,很合适,清汤锅底16元,鸳鸯锅底18元,普通羊肉6元一盘(4两),最重要的是免费扎啤随便喝!!和小肥羊河北总店距离不过500米,但人气并没有受影响。依然火爆(夏天可能差些,冬天6点后散座基本已经没有了),味道可想而知了!四个大老爷们不点什么特别的100 元足矣,上次我过生日两桌近20个人吃了300出头。要是打车的话司机都知道,在东风路路北

静泊湖 好吃不贵,环境也不错 在中山东路北国斜对过的小巷子里

丰收过大年的鱼锅不错,58元套餐两、三个人吃够了。在中华北大街过了北二环100米的地方,有车的去那里很合适的。坐8路车也能到。

其实新华路上的元之岛自助火锅也可以

新华西路东风小学旁边有一家西安面馆

电大街北头的猫嫂

谈南路与育才街交叉口有个罩火烧,很不错!!!有十多年了,现在3块一碗!

红星街的驴肉火烧,九中路的

唐潮海鲜阁,海鲜很便宜

釜阳斋在和平东路上,北道岔下面,西南角,釜阳斋以前是东来顺,不过那好像不大便宜,吃火锅如果人多的话建议去新华路东风小学对面那的川老板,太实惠了,不买酒6个人才花50多!超实惠!还有新华路快到中华大街那的元之岛,自助火锅,22一位,特色是一人一个小锅一人一个电磁炉,食物是旋转的,环境还可以!桥东店在河北剧场下面,个人觉得桥西的比较好!烧烤在中山西路和民心河交叉口这,移动大厅旁边的老石烧烤还可以,疙瘩汤不错,两人吃大概30多吧!候氏刷园我感觉就是环境好点,比起前面两个地方差点!极力推荐川老板!工农路上那家布衣坊比较好,爱吃甜的的推荐吃香苏玉米粒!不错的!我在保定上了三年学,现在毕业回来了,感觉石家庄的餐饮业跟保定还差点,保定的好多饭店都是规模大,服务好,环境优,最重要的是菜太好吃了,价钱超级划算!最喜欢金筷子!大家可能不知道在保定我们学生一人拿十块钱一人宿舍就能在饭店里吃的超好!哇塞,开始想念保定了,还有草原兴发在保定比石家庄的店要便宜!石家庄要尽快打出自己的餐饮品牌!噢,对了,全聚德的烤鸭也可以!不过菜好贵!

影乐宫东边小巷子里的老坎制造鸭头锅。好吃便宜

裕华东路棉七对面有个"建忠烧烤"的地方,那儿的烤鱼非常好吃,很小的一张门脸,晚上经常等不上桌


饺子最好吃的是,西三庄大街的军旗酒家,要点卤肉馅的太香了.不但有毛主席欢迎你,还有名家字画等你欣赏,不信去一次不好吃我请客.

吃米线的话应该到建国路和友谊大街交叉口东南角那家云南米线尝一尝,3元是素的 5元是肉的。我常去吃味道很好!口水ING

在建华大街与跃进路附近有一个《赵王汤包》也不错 价格也便宜
那个特色就是“汤包”了5元一屉 那的酸菜鱼也做的很好 而且夏天还有免费的扎啤 一般3个人也就花上40元左右!

在影乐宫西侧有一个嫂子饺子也很好!那和洞庭洲的建筑结构很相似的

怀特大厦加麦自助22元一位

河北人家不错,吃个小吃也就几十元,可以一去,在槐安路地道桥;
燕春花园的西餐也不错,一个人才消费二百元,的确不贵;

我单位后面有个旺旺面馆,三元一大碗,有点浪费,这样每天我的伙食都超标,我现在每天只到半份,老板极度鄙视我.

新华路与西二环交叉口西北角的烧烤,串大味好!
东岗路或建华大街的乡土居,闷面,特色,好吃!
建华大街与中山路南行100米路西有一家狗肉馆,不错!
东风路烧烤:鸡爪王!鸡爪烤得不错,值得一去!

在华普超市东海店的后面有一家拉面馆 他那的蛋炒饭 做的很好吃
3元一份 一般人都能吃饱

槐安西路过了友谊大街路西有家叫“味道.卤味”的地方,那的兔头也很有特色,不过服务态度一般,千万不要点那的芥兰啊,那叫一个老啊,简直象材火。

新苑小区门口有个沙锅店的肥肠面特好吃。 那也有烧烤味就一般了。 在保定会馆欲东店对面有个香辣虾火锅不错。中华北大街挨着世纪联华有个北斗星不错人也不是那么特多, 环境挺好, 在那的北边还有个胡氏大盘鸡味道不错。 工农路有个布衣坊也特好 。 42中门口刚开了家羊肉店挺有特色。建设大街棉一桥的北边路西有个饺子馆是非常不错的。在农科院的后边也就是西苑小区的后边有个比较大的绿色饭店不错推荐去米稀本人喜欢吃可总没合适的伴找共同爱好的女士共同发掘,谢谢了。加我 QQ就可以了 QQ 275325990

东马路小学东侧有一家云南米线很好吃的,
仓安路上,城角街附近有一家上古林石头锅,工农路上布衣坊西边的山西一根面都挺不错哦

刚才去中山西路上的哈老太太 真爱膳食 吃饭了, 口味很好,环境也不错, 可以去试试

河北医科大学北门的暴米花也很好吃,推荐!

谈固西街有一家中国饺子,很有中国特色和传统风味,不妨一尝



石家庄民间美食+特色小馆(陆续更新......)

1.安徽秘制鸡柳

12中往南一百米的路边,你总会看到一个推着三轮的妇女,上边放着玻璃架.里边全是他自己亲手做的东东.有鸡排(不是鸡的肋骨,是用鸡胸脯肉,淹制,裹上面包渣,味道不错.透着葱香味),里脊(哇哇,强推,不知道怎么做的.非常非常好吃)豆腐,鸡肉丸.鸡柳.鸡腿.全是自己做的.她是安徽人.据说是她们家族的自创,传女不传男.不要枉想从她口中得到如何制作的.饱饱口福就算啦. 推荐指数:★★★★

推荐: 里脊串1元/串, 鸡排1元/串, 鸡柳1元/两.

2.12中炸臭豆干&麻辣烫 ☆

12中往南一百三十米的路边,会看到一大堆人围在那里.吃着炸臭豆腐干.这里的臭豆腐极其有名,吸引了来四面八方的臭豆腐迷们,豆腐味正,炸完以后泡豆腐的汤料也很正.麻辣鲜香.另外这家还兼营麻辣烫,就是一大锅里涮了好些菜,肉.豆腐.血块什么的.和其它地的街边麻辣烫一样就是点完后,他会给你放点勺臭豆腐的汤料.超级香.

推荐: 臭豆腐干1元/串. 麻辣烫粉条1元/份.菜和肉5角/串 推荐指数:★★★☆

3.:测绘局麻辣烫

中山路五路终点测绘局.这里因为人流动量大.好像成了一块小吃的风水宝地,先后出现了三四家做麻辣烫的,不过只有一家做的最好.每次一出摊,他的那里就围的满满的.老板是个五十左右的妇女.个子不高.推着一辆红顶白身子没有字的车.他出摊比较晚(据她说.给别人一口饭吃吧),只要一出摊.她这里的生意肯定是最好的.有空可以去尝尝.

推荐: 宽粉,白菜,油麦.血块.豆皮.素丸子 一元四串. 推荐指数:★★★

4.老高烧烤

建明中路和谈固东街交叉口西行100米路南,一家超不起眼的小店,您现在要是去得使劲的找.只有小小的门上,小小的窗户贴着"老高烧烤"四个字.家庭企业.老爸主烤官.老妈副烤官兼疙瘩汤制作官. 这里的烤肉种类有: 羊硬筋
羊肉筋.羊肉串.心管.鸡珍.小烤鱼.板筋,腰子(跟老板不熟吃不到哦)脆骨这里着重要说的是羊硬筋.这里的肉也都是提前腌制过的,我也不知道是什么部位.烤的火候好.肉香,有微微的葱香味.咬感棒. 鸡珍,比较新鲜.烤出来脆脆的.很好吃. 脆骨:非常香.就是串小了点.板筋:他这是先煮过的,煮的火候也很好,不仅好咬了很多,而且还保留着板筋原有的口感.凉菜只有花生豆,毛豆,凉拌黄瓜和西红柿.这里到夏天的时候有很多都是专程打车和开车过来吃的.满满的.密密麻麻的人.让人感觉到真是酒香不怕巷子深啊.爱吃烤肉的同志不容错过啊. 推荐推荐

推荐; 硬筋5角/串 鸡珍1元/串 脆骨1元/串 板筋1元/串 推荐指数: ★★★★☆

5.,紫房盈

和平路平安北大街交叉口路南行300米路西.老店.老口味,我们最常去的饭店.很正宗的川味饭店.开了很久了.门脸不大.进去以后才知道别有洞天的.这里开在一个家属楼的一二楼.老板将这单元的二楼也全部包了下来.挺有意思的.服务员全是四川来的.来说说菜品吧.这里的菜品有的会有小份的.比较方便客人点菜首推当然是:回锅肉(俺的最爱呀).正点.就是量太小了.要大份也不是很多.呛锅鱼:应该是模仿川味香的,不过模仿功力极强.有过之而无不及.香酥甜辣适口.辣子鸡丁: 色香味美,够味....... 川菜好吃的太多了,大我就不多说了.大家一定要去的地方.非常非常正宗的川味.强推.

推荐: 回锅肉14元.呛锅鱼15元.辣子鸡丁12元.肉沫粉条10元. 红烧鸡块15元. 推荐指数:★★★★★

6.无极河捞(不好意思,我实在打不出来那俩字)

洞天影院往西二百米路南有一条小叉路.顺着往里一看,就能看到无极河捞馆.绝对正宗.自从东马路扩修.这店一直动荡不安.先后换了几家门脸,不过一直没有离开方面一百米,就是怕老顾客找不到它.荞麦面河捞加上醇香牛肉老汤.每一根面都很筋道.油油的.香香的.放上辣椒酱点上几滴醋. 确实比其它地方的做的不知道要强多少倍.

强推:河捞3元/大碗(最好加两块钱的肉,碗里肉太少了) 推荐指数: ★★☆

7.泸州饭店

石家庄的朋友没多少不知道它的.就是石家庄市公安局旁边.也是一家非常著名的川菜馆了.主推水煮肉片:味道很棒.水煮鱼:有区别于辣婆婆等地.它有自己的做法.红红的一大盆.端上来并没有满盆的辣椒和麻椒.一口吃下来.麻辣鲜咸.口感也很爽滑.下边铺底的是炸过的土豆片和笋片和木耳.下饭也很好.......环境差了一些,尤其是厕所.太可怕了.呵呵.来了您自己瞧.

推荐:水煮鱼,水煮肉片.素什锦 推荐指数:★★★★

8.辣鸭脖子

北荣街往南.宁安小区北临路口有一个武汉鸭脖王.鸭脖咱谁都吃过,不多说了.今天要主要说一下鸭喉管.听着不好吃,但是这个绝对是最好吃的地方,口感极佳.不过这里的喉管是我吃过的最辣的鸭子.完全被红油包覆着.一天只有顶多一斤,这玩意儿少啊.去晚了就没喽.

强推: 超级无敌辣喉管40元/kg.鸭汁豆腐皮,鸭汁海带丝. 推荐指数: ★★★

9.无敌劲爆板面

和平路候氏涮园东边几十米,新开了一条小路.走到快到谈南路时.路东小铁栅栏门里有一家板面.这家板面,是我吃过最让人喷火的.不知道怎么调的料.不怎么能看到红色的油.吃一口.哇......不用特意去吃,想去挑战的去试一下.最好提前买好水.

强推:牛肉板面2.5元/碗 推荐指数:★☆

10.羊杂割

范西路和西大街交叉口南行五十米路东有一家很小的店面.和羊大碗经常项目一样,羊肉粉条,羊杂粉条.汤很棒. 一大盆葱沫,一大盆香菜沫..桌上的鸡精.胡椒粉.盐,辣椒粉一应俱全.自己按口味加.烧饼味道也不错.一口羊肉一口烧饼一口汤.冬日强推小馆子.

强推: 羊杂粉条5元/碗 烧饼:5角/个 推荐指数:★★★☆

11.佰人王麻辣烫

地处民族路.天元名品二期西临,原女人世界对面二层小楼,二层.这里的真是又便宜又好吃.说到这里真是有说不完的话啊.好爱这里啊~啊~ 这里不论肉串还是素串一律全是两毛一串.锅底五元.有鸳鸯,清汤.麻辣.清汤的非常香.麻辣的非常正.很是独特.小料也非常好.麻辣里边是在麻酱里放入辣椒油菜来调.很中和,非常适口.建议大家只吃串,不要再另点菜了.你会发现还是吃串值!最有特色的要属他们自己腌制的羊肉串,鸡肉串,牛肉串,和鱼块了.涮过后.白白的肉中透着腌制的辣辣的味道.很有特色.腊肠,牛肚.海螺肉.也都很好吃.每次都去吃很多.不过环境不是很好.尤其是地太滑了.走路一定要小心.

推荐: 太多了,太多了.口水~锅底五元.小料两元.荤素菜一律两角. 推荐指数: ★★★★★

12.川妹子饭店

佰人王旁边有一家川妹子饭店.里边有几个菜不得不说.一个叫干妈豆豉鱼.炸的香香脆脆的鱼浇上由老干妈辣酱炒制成的酱汁.超级好吃.还有一道叫一品豆腐.貌似我们吃的八珍豆腐,不过这道菜的豆腐是由鸡蛋和豆腐混和在一起而制在的.出蒸锅后,香香滑滑的,上面布满了虾和蟹肉.口感好. 两道推荐菜.要去尝尝哦.这两道菜费时很长.如果还点其它菜的时候这两个菜让服务员先给做上,再点其它的.

推荐: 干妈豆豉鱼25元 一品豆腐18元. 推荐指数:★★★★

13.城角庄砂锅老店

槐安路和城角街交叉口往南走,路东.有两家黄底黑字牌子的上边写着城角庄砂锅老店.就是那里啦.没想到砂锅也能吸引这么多人.砂锅牛肉.鸡块,丸子,带鱼,豆腐,羊杂,肥肠.粉丝,白菜.品种很多就是啦.这里的沙锅的底全部铺的是白菜粉丝.味道确实不错.烫烫的吃着很暖和.吃完后如果还有胃口的话几人分一锅沙锅水饺.水饺的味道超级好啊.猪肉大葱的.环境一般,菜价也很便宜.

推荐: 沙锅带鱼,沙锅丸子,沙锅羊杂.沙锅豆腐.(价格记不太清了,都不贵) 推荐指数:★★★

14.川味香

四中路与建设大街交叉口西行一百米路南(总店),长征街与正东街交叉口(分店),最有特色的当属招牌菜呛锅鱼.来此店全是奔它来的.我上次就见到有一桌,七个人要了七条鱼.味道简直太棒了.鱼被炸的全是酥脆的.淋上自己制的酱汁.....还有泡椒系的做的也不错,泡椒牛肉,泡椒鸡块,做的都很棒.这里生意太火.一般是没有地儿的.要提前定地.还不接受电话预约.想吃您就早来人.在那儿坐着才算占座.非去不可啊.强推

推荐:红油豆干5元.呛锅鱼18元.麻辣蹄花18元.泡椒牛肉16元.开水白菜10元. 推荐指数:★★★★★

15.老底罩火烧

在清真寺街教堂对面有一个超级小的门脸.蓝底白字老底饭店.细长细长的格局.每到饭点的时候这里会非常火爆.很多人也会开车来这里吃.羊杂汤做的绝对地道,料足.香!罩火烧的汤是老汤.有着独特的香味.这里的蒸饺也是很著名.牛肉的.油略有些大,不过味道很正宗.

推荐: 羊杂5元/碗 罩火烧3元/碗 蒸饺4元/屉 推荐指数:★★☆

16.驴肉火烧

人们都说广安街上的老杨家驴肉火烧最好吃.我去吃过.油有点大了,而且咸味不够.我个人觉得最好吃的要属粟康街与正东路交叉口的一个极小极小的窗口卖的.河间驴肉火烧.买火烧的人络绎不绝.尤其是焖子,与其它家不同的是,他家的焖子是白色略透明的.那叫个香呀!您可以去试试.

推荐:驴肉火烧2.5元 推荐指数: ★★★★

17.白三牛肉罩饼馆

无人不知,无人不晓的.的哥最爱的地方.一大碗罩饼.吃的爽快.味道非常醇厚.老汤就是老汤.先在碗中放入饼.把称好的牛肉放到饼上.再撒上香菜和葱丝然后往碗里盛汤.倒出,再盛,再倒出.来回几次,饼软了.肉热了.这时候放入调料.最特别的是.他家的调料里还有咖喱.香香的一大碗OK了.他家自制的油泼辣子也很爽.泡在油里.夹起一个.整个放入嘴中.非常酥,非常香.
另外.他家的牛杂也不错. 就是环境差了点.

推荐: 白三罩饼3.5元/5.5元/10.5元/ 牛杂5元/碗 羊架子 推荐指数: ★★★☆

18.胡氏大盘鸡

中山路和建华大街往北二百米路西的胡氏大盘鸡,是我吃过的所有胡氏的店中味道最好的.30一小盘.48一大盘.小盘就够三人吃了.鸡块吃完了,小盘送一碗大盘送两碗皮带面.泡到
汤里.味道太棒了~ 另外.胡氏的肉串烤的也很好吃.现在大盘鸡推出了.大盘土鸡.味道更香.还有香菇大盘鸡.浸过鸡汁的香菇的味道也是很棒的..这里顶部很高,没有丝毫压抑感.环境也不错.

推荐: 大盘鸡30元 羊肉串1元/串 红油腐竹/5元 推荐指数: ★★★★☆

仅以此文纪念北国商城后门的肥肠面
原来北国后面的肥肠面搬到四中路和休门街交叉口了,现在有门脸了叫陈记肥肠面.

十二中的鸡柳吃过,味道简直是太绝了~
酷翅
在市一招院内有个酷翅,味道非常正宗.4串/10元.只卖鸡翅,而且仅限于晚上.一吃忘不了...喜欢吃辣的朋友千万不要错过
建明北路和煤机街口的老鹰不错 鲶鱼两吃和蜂窝玉米都不错。

石家庄用餐FB汇总大全
  西餐:
  1,华药二楼自助比萨: 29元一位(地址:体育大街华药大厦二楼自助比萨饼屋)
  2,好伦哥自助比萨: 39元一位(地址:中山西路国贸对过儿)
  -------3,吉川世家(日本料理):需点菜(推荐好吃的东东:烧鸡串5元/份,烧鱿鱼10元/份,鳗鱼炒饭16元/份并送汤和小菜,吉川炒面1 2元/份......)(地址:一店省博西侧,二店中京大酒店一楼)
  4,吉野家 日本料理 :推荐:DQ冰淇淋店,牛扒饭,猪扒饭,东坡饭等价位十五元左右(地址:东购东侧一楼)----------------
  ------闲人如实报告,但还是希望广大网友抵制倭寇的东西罢,能不去吃就尽量不要去。当然,如果你非要去,那闲人也是没有办法的,不过倭寇得东东 不说也罢,反正到时候后悔别找闲人就是了。
  5,多美丽 新加坡快餐:(地址:中山路东明桥万利福店)推荐:果冻很好吃,类似肯德基,面食很好吃,价位也不太高 (雅雅:个人感 觉不好吃哟~~~)
  6,热内卢烤肉:万信鞋业二楼,从侧面上去。环境不错,自助,现烤的肉,送到客人桌前,按要求切割。门口有自助的水果,点 心、小菜可以取用,还送咖啡。西餐哦,约会不错,价位:中午38一位,晚上48一位,不含酒水。
  中餐:
  1,开口饺子:地址:华药大厦东侧开口水饺
  2,韩红石板烧:地址:范西路小学对过 河北电视台大厦对面)
  3,北斗星:地址:建华大街附近,保定风味
  4,加麦自助:22元/位 地址:怀特大厦一楼
  5,元之岛: 旋转自助 20元左右/位(地址:一店青园街与槐中路交叉口,二店青少年宫东侧,三店中山路西大街交口千品府内)
  6,吴姥姥美食村:点餐,好吃不贵 地址:中华大街南头.
  7,瑞辉烧烤: 地址:园明路与栗康街交叉口(也是点餐,价位实惠)
  8,布衣坊:便宜!菜分大小份 桥东体育大街那个店服务态度还不错:)人民商场那边的服务不匝样
  9,镜泊湖:影乐宫西行,乐仁堂西行50米
  10,红尖椒:友谊大街和新华路的路口
  11,大食堂:长征街上
  12,四季鲜兔火锅:红旗大街与工农路交叉口向西200米路南,北空招待所对过
  13,十五太饱:九中街口,烤有涮,酒水免。实惠
  14,金鸭梨:平安大街洞天影院西行50米,烤鸭,菜做得不错,味道很正,也很便宜。环境也不错,全木质的装修,很干净。 适合宴客小聚。
  15,猫嫂:广安大街国际大厦斜对面,菜很便宜,味道也挺独特哦,饭店推荐的菜都可以吃,就是太吵了,环境也一般,有点 乱、旧。
  16,积香排骨馆:工农路和城角街交叉口。环境太差,村级水平,适合男士喝酒聚会,约会不太妥。
  17,小肥羊:和平西路与友谊大街交叉口东行50米,三鹿奶粉厂的东面,肉5元一盘,酒水免费,锅底小锅6元一个,小聚 推荐到二楼,环境不错,一楼大厅是大桌,有些吵
  18,福华肥牛:建设大街与裕华路交叉口西行10米(河北剧场的西边)。价位:两人消费100元左右。
  19,成都麻辣锅魁:工农路与友谊大街交叉口东行100米,石家庄海关西边的小胡同里,路边大排档,对环境别期望太高
  20,东东云吞面:火车站对面,从地下通道一上来就是。特色:鲜虾云吞4元,云吞是由全虾仁制成了,现在这么货真价实 的东西真是太少了,再浇上海鲜汤,味道没得说。咖喱鸡饭6元。真正的6元吃饱,10元吃好
  21,棉二煎饼果子:省博物馆西行50米路北,在红星食品商场对面的大铁门里,进去就能看到啦
  22,第一家:省博物馆对面棉二宿舍里面,在做煎饼果子的对面。特色:便宜,菜全。在这种小店里还能有这么多菜种的选择真 是不易啊,而且味道还是很不错哦,推荐尝尝蘑菇酥(好像是这个名字),红烧鸡块。见人点过酸汤水饺,光听这名就有食欲啊。
  23,侯氏麻辣烫:范西路小学对面。非常有名,早点去,要不然没座。(雅雅:上次晚上6点去的,正好占了最后一个桌子)
  24,盆盆鱼:土大力和高黎生那个胡同那儿
  25,麻辣串:天客隆北门西边楼梯下面的小店。比街上晓摊儿上的干净,味道相当的不错,品种也很全。店里的冰激凌很好吃,每次吃的都很过瘾。
  26,刘锅盔:谈南路上,尤其是夫妻肺片,味好!
  27, 樊大饼:东风路
  28,粗粮大全:槐北路与建设大街交口 世纪公园边上也有一个(雅雅:非常好吃呢~~~)
  29,肉夹馍:民族路 建设大街西美南边开了分店(雅雅:每天人都好多,还得早点去排队)
  30,宏(鸿)福涮锅:棉二铁门内,一进去就能看到瑞丽西边的小胡同里,一进去也就能看到
  平安北大街,从中山路向北走500米吧,在路东(雅雅:这三个地都去过,又是便宜味好)
  31,好伦哥:东购对面
  32,六乃禧面食馆:石家庄火车站对过
  1、特色餐馆
  砂锅:二环西三庄大街口西南角:老黑沙锅店。仓安路、城角街十字路口往南路东第二家沙 锅店。
  辣婆婆水煮鱼
  中华南大街、青园街、城角庄与中山路街口都有,风味不错,鱼做得比较好的是中华南大街和城角庄这 两家。在中信办卡或订燕赵都市报全年,水煮鱼5折或全部8.5折,用商行的卡也可以打折8.5折(推荐)!
  体育南大街、槐岭路交口的老酒川菜坊
  范西路的候氏麻辣烫,
  公安局旁边的泸州饭店(水煮肉片最地道),
  裕华西路城角街附近的阳坊胜利尝尝北京火锅(就是那种用铜火锅涮的),味道相当地道。
  兰州大盘鸡,量大味道凑合,店比较多,现在就知道东风路上有一家,那边一条街都是吃的。
  罐罐王:锅仔类的一家特色店,汤还是比较鲜美滴,建议尝试。槐中路一家,体育南大街一家。
  金鸭梨的鸭子也不错(洞天往西100多米)
  光明渔港感觉不错也不贵,光明影院。
  知青部落村 菜量大,价格便宜,环境服务都很一般了。
  湘君府:体育南大街乃是FB一条街,此处有一家,光明渔港对过也有一家。湘君府属于新燕春集团下的饭店。
  大清花:饺子是这个饭店的特色,每次都送一盘豆腐,如果人少,可以就要3两饺子加盘豆腐就够好。哈哈!
  小肥羊有多家,总店在东风路与平安大街交*口。注意标志不大一样,有的叫鬃小肥羊,其实不是一家。
  保定会馆:位置在裕华东路翟营大街口附近。搞不懂为什么这家店这么火,吃起来很一般,就是点菜的服务员 用PDA点的。
  和平路华安肥牛 感觉一般,地方是大
  六必居:中华北大街与兴凯路交口附近,是火锅。服务还不错,叫服务员的时候不用喊,用桌上的拨浪鼓就齐。带小孩去的要注意哦…… 总弄成狼来了,赫赫。
  2、烧烤类
  韩红石板肉:我是不怎么欣赏韩红这家,韩国的饭菜都不怎么样,但是店开得不少,有点名气;
  新疆烤肉:西二环和新华路交口的西北角去看看,有一家味道比较正的新疆饭店,就是环境差点;
  白老太烧烤:跃进路一家清真烤羊肉店,附近也有很多烧烤。白老太人气极旺,吃得还算可以,那的腰子比较好吃。
  槐中路 八沟羊汤 肉串大,价格也贵其他地方一倍。一个人吃上4.5串就足够了。
  3、西餐自助类
  燕春花园酒店2楼 绿茵阁
  点评:环境优雅,在那用餐的美女很多,雅间能容纳10人以内。价格偏贵,适合商务、情侣场合用餐。说是西餐厅,其实也有很 多中餐,拼凑着来吧。
必胜客:北国北门一个店,人民商场2楼一个店。

麻辣火锅鸡,地方在建设大街南头,每回都是和朋友一起去的,本人是路盲,去了好几回了,到现在还是不能独立去。那是用嫩鸡先炒过之后,在用火锅上,25元小锅,大概是半只鸡,送四样青菜。大锅是35元,一只鸡,送四样青菜。肉不够的话,可以再加10的肉。地方很简陋,但是味道真的很不错,夏天时去晚了的话,都没有位置了。
风波庄不是风波坊,地址在农机街和联盟路交叉口,
还有鲜鲜鱼坊是在育才街和体育大街中间的槐岭路上,路南,就在长安区法院对面。
我知道,因为我是陕西人,有我知道有三个地方,桥西:在联盟路和西三庄交叉口,可坐110路车去。另外在红旗大街也有一家,大概在中段,门朝西。桥东在煤机街中间也有一家,这几家都是西安老马家,红旗大街的我没有去吃过,另两家感觉煤机街的好吃一下,好像有一次坐车看见棉一立交桥下也有一家不过我没有去吃过。楼主可用去看看啊

石家庄美食路线之桥西区
中山西路

餐厅名称 定餐电话 地址
银泉酒家 85985901 石家庄站前街
高丽王朝 86993399 石易?nbsp;
粤海鱼府 83030028 中山西路366号
福盛轩酒楼 83608856 中山西路691号西二环西行100米
雅典皇宫 83668068 中山西路777号
聚源酒店 83053566 中山西路友谊南大街交叉口
粤港大酒店 83030028 中山西路省客观公安厅对过
和平饭店 87998200 中山西路402号
燕青饭店 83632460 中山西路白求恩医院斜对面
羊大爷涮肉 - 中山西路城角街交口
金苑肉饼王船江鱼 83633709 中山西路440号(白求恩军医学院东邻)
石家庄双达茶叶公司 85236930 中山西路金鼎公寓2楼1807室
蓝孔雀大酒店 83603587 中山西路740号
鲁湘圆大酒店 83661111 中山西路777号
晋原大酒店 85101666 中山西路动物园对面


仓安路

餐厅名称 定餐电话 地址
桃然居 83999166 仓安路518号
瑞春园饭店 83996683 西二环与仓安路交叉口北行100米路西即可
桥西区金桥餐厅 3827943 仓安路58号
桥西区华南饭店 3832586 仓安路
奇芳阁 0311—83853333 85273333 852763333 852783333 省会仓安路39号

工农路

四川卢洲酒店 85850365 西二环工农路北行100米
布衣坊酒楼四店 0311-83023716 工农路499号

红旗大街

餐厅名称 定餐电话 地址
七真皇牛大酒店 0311-83030188 石家庄红旗大街98号(乘14/15/107到银星技校路北即到)
石磨豆腐王 0311—83023913 红旗大街85号
塞外香驴 0311-83010652 86617210 石家庄红旗大街西清公园西门
金苑酒家 9033632 红旗大街
燕京楼 0311-83825218 石家庄红旗大街
鲍鱼鲍火锅 031183822666 石家庄市红旗大街216号
军园大酒店 0311-3050484 3052886 红旗大街46号
知青部落村 0311-83012548 83018504 83995440 红旗大街建国路5号
石家庄市华信饭店 0311-87091700、87091789 石家庄兴凯路227号
台湾名吃快餐店 13603182299 总店:胜利路与中心街交叉口;第一分店:红旗大街人民路
北京能仁居石家庄分店 0311—83991288 83991388 石家庄市红旗大街79号


维明街

石家庄德州扒鸡美味肉食城 0311-3809798 石家庄市桥西区维明南大街103号
河北白楼宾馆 0311-87888888 0311-87888888 河北省石家庄市维明北大街28号
海滨面食村 83838009 石家庄市维明南大街146号


新石北路


冀淼大汤店 0311-87017711 新华石路27号
河北碧海云天假日酒店 0311-83865777 83865999 河北石家庄市新石北路88号


新石南路

白老太太饭店(桥西店) 0311-83805035 新石南路18号
河北美食美客餐饮有限公司 0311-88239005 石家庄市新石南路18号


友谊大街

餐厅名称 定餐电话 地址
2048香辣鸡 83039826 友谊南大街图书批发市场南配楼
沂蒙山鸡 83990834 建国路友谊南大街口
何家爆锅 83051688 石家庄市友谊南大街96号
湘君府 85911639 友谊南大街40号
淮扬饭店 83017688 石家庄市友谊南大街97号
2048香辣虾 13832199893 石家庄友谊南大街图书批发市场南配楼
唐潮海鲜阁 0311-83027119 石家庄友谊南大街
冀审宾馆 0311—88606400 88606500 友谊南大街195号
特别特食府(体育大街店) 0311—85881448 体育南大街323号

裕华西路

餐厅名称 定餐电话 地址
光明渔港 裕华店 83015574 13073152758 裕华路与友谊大街交叉口东北角
裕华大酒店 0311-85233012 石家庄市裕华西路427号
蜀香湄州酒楼 86077294 工人街22号
老天津卫美食苑 3024220 裕华西路58号
河北裕园海天餐饮有限公司 85238800 裕华西路9号裕园广场
石家庄乾清阁粥铺 0311-7017757 石家庄站前街与裕华西路交叉口路北
石家庄好滋味站前店 0311—86233738 87024421 石家庄市站前街18号
欣悦大酒店 0311-87035570 石家庄裕华西路7号
明珠大酒店 0311-87019911-3008 3012 石家庄市裕华西路106号
楚风楼 0311-85377888 85377666 85377818 石家庄裕华东路469号(与谈固南大街交叉口西行100米路北)
张家口会馆 0311-85857880 83038487 石家庄裕华西路558号省工会大厦对面
巴山署水风味酒楼 0311-7880808 石家庄市裕华西路234号(与中华南大街交叉口)

自强路

名称 定餐电话 地址
幸福村红焖羊肉 0311-87887378 自强路98号
乾元大酒店 0311-83891258 石家庄自强路杨树胡同1号(华联西邻)
杜五嫂红焖羊肉 0311-87023685 石家庄自强路华联商厦西邻乾元大酒店一楼
小土豆饭店 13001492112 石家庄自强路1号
金谷大厦 0311-87028877 石家庄自强路55号
河北省政府招待处 0311-87025931 石家庄自强路
宏苑宾馆 0311—87872211 自强路 55 号
佳惠宾馆 0311—87032211 石家庄市自强路 4 号(火车站西行 300 米)

中华南大街

餐厅名称 定餐电话 地址
草原明珠大酒店 0311-83826611 83836611 石家庄中华南大街348号
瑞府楼大酒店 0311-83850333 中华南大街485号
石家庄顺达饮食文化有限公司 87621115 中华南大街
越王美食厅 87719661 联盟路中华大街交叉口
金羊阁酒店 0311-83855333 中华南大街505号
桥西贵阳大酒店 7011764 中华南大街156号
川海楼 0311-87021715 石家庄中华南大街
金都饭店 0311-87026538 石家庄中华南大街
美力之自助 13315171163 石家庄中华南大街与仓安路交叉口
面之缘快餐 0311-82629298 石家庄中华南大街
小酒楼 0311—87887788 石家庄中华南大街73号
国客大酒店 0311-83850188 83850288 中华南大街334-2号

时光街

川江老灶 83656922 时光街
小肥羊时光店 83611885 时光街
石家庄美食路线之长安区
建华北大街
餐厅名称 定餐电话 地址
生煎活公鸡 13832380807 建华大街
北斗星饭庄 85034888 建华北大街139号
小山东食府 0311—85689868 85689858 建华北大街66号(与北宋路交叉口路西)
东大街
俏江南酒家 0311-86217880 石家庄东大街176号
科技宾馆 0311-86069999 86043170 86043502 石家庄市东大街60号
凯旋金悦大酒店 0311-85268888 石家庄市东大街1号
西大街
羊大碗(石家庄仕豪餐饮有限公司) 13012163850 石家庄市西大街9号
天庄茶艺 0311-86685088 石家庄西大街与中山路交叉口南行50米
避风港美食有限公司 0311-86211166 石家庄西大街29号避风港美食有限公司
广安街
天涯湾大酒楼 13722796822 广安大厦24号
腾格里语茶 86215529 广安街与谈北路交口西行100米
石家庄国际大厦有限责任公司 0311-88632903 石家庄广安街1号
美东国际大酒店 0311-87860000 石家庄市广安大街18号副1号
丰收路
红尖椒食府 0311-87322588 石家庄丰收路32号
和平路
红磨坊 86217067 长安公园北
御茶园 0311-86695595 石家庄和平路与青园街交叉口西行30米路北
燕风楼宾馆二部(原明和宾馆) 0311—6083560 河北省石家庄市和平东路238号
钢鑫餐饮有限公司 13931117037 石家庄和平东路363号
市饮食总公司金威商贸有限公司 13903318899 石家庄和平东路262号
石家庄市饮食总公司技校 0311-86682074 石家庄和平东路256号
燕风楼二分店 0311-86674205 石家庄和平东路312号
东海金阁 0311-86690587 石家庄和平东路
候氏饮食文化公司 0311-88632366 石家庄和平东路306号
燕风楼烤鸭店二分店 0311-6041687 石家庄市和平东路312号
天川酒店 13785205753 石家庄和平东路
乐膳王麻辣烫 0311-86963070 石家庄蕏ing;?7号
金海园美食林 0311-86064999 86063999 石家庄市和平东路308号
渝乡辣婆婆(泰华分店) 0311—87040055 石家庄市泰华街370号(和平路与泰华街交叉口西北角)
北斗星 0311-86088866 和平东路156号
金海圆美食林 0311-86063999 石家庄市和平东路308号
三回郎日本料理 0311-86210686 13785162288 石家庄市和平东路338号
家家福 0311—86910666 86683863 石家庄和平东路181号(棉二西临)
长征街
布衣坊酒楼一店 0311-86034330 长征街64号
建设北大街
餐厅名称 定餐电话 地址
石门府酒店 0311-86671777 86670555 建设北大街223号中浩第一商务
两岸咖啡石家庄店 0311-86669988 石家庄市建设北大街179号两岸咖啡
麻辣将军 13933823800 建设大街新浩城9座
弘昌烧烤 13582100113 石家庄建设北大街与光华路交叉口(米氏家具对面)
燕风楼烤鸭店 0311—86673976 河北省石家庄市建设北大街105号
石家庄穆阳斋餐饮有限公司 0311—87612905 建设北大街289号(东货场南行50米)
乌兰察布金锅涮酒店 13930156261 86217517 建设北大街老百姓大药房对面
燕凤楼 0311-86044833 6041478 石家庄建设大街105号
御善阁 0311—86044677 石家庄市建设北大街187号
百家姓御善阁 0311-86673989 石家庄市建设北大街187号
锦秀苑酒楼 0311—88955067 石家庄市建设北大街237号(新浩城)
阿瓦山寨 0311-87281066 石家庄市建设北大街189号
青园街
湘水坊茶艺馆 86115580 槐南路与青园街大街交叉口
缘聚德焖羊作坊 0311-85803769 石家庄青园街与东风路交叉口
江苏饭店 0311—85526078 石家庄市青园街288号(东风路与青园街交叉口南行50米路西)
渝乡辣婆婆 0311—86210055 石家庄市青园街131号(青园街与范西路交叉口南行30米路东)
石家庄亚太大酒店 0311-5888888 石家庄市青园街215号
体育北大街
石电宾馆 0311-86694696 石家庄光华路与体育北大街交叉口
西域食府 0311-85886867 石家庄市体育北大街345号
重庆山珍渝新川菜大酒店 0311-85808188 石家庄体育大街273号
跃进路
富华大酒店 0311-85079668 石家庄跃进路
天客富酒店 0311-85072044 石家庄跃进路
古洼一锅鲜 0311-85034888 石家庄跃进路
白老太太饭店 0311-85676676 桥东店:跃进路56号
老槐树面食村 0311—85031188 石家庄市长安区跃进路123号
翟营大街
美味苑 85075106 翟营大街188号与建明北路交叉口
知闲茶楼 86709833 翟营大街287号
春江茶艺 85673633 翟营南大街260号
一品堂茶店(茶艺馆) 85660959 翟营南大街288号
马兰拉面馆 13933153679 翟营大街
(金马)小肥羊 0311-85805168 翟营南大街313号
马兰拉面 0311-85826579 石家庄翟营南大街378号
八哥饺子城 13933112619 石家庄翟营南大街与东岗路交叉口
石家庄市部队餐饮企业 0311-87979608 石家庄翟营南大街277号
香飞园食品有限公司 0311-85823476
知青部落村有限责任公司 13930114658 石家庄翟营北大街美味苑
龙安酒家 5052407 翟营南大街
江北老灶 85033343 翟营南大街槐南路路口
明月斋 13071372845 石家庄翟营大街120号
百味苑 0311-85038222 石家庄翟营大街与跃进路交叉口
鸿源餐厅 0311-87979607 石家庄翟营大街277号
江北老灶 0311—85033343 85033334-8666 翟营大街与槐南路交叉口
南湖酒家 0311-85823195 石家庄市翟营南大街神兴小区43号
美味苑 0311—85085004 85035380 石家庄市长安区翟营南大街188号
昭君大酒店 0311-85051999 85052999 石家庄跃进路131号(与翟营大街交叉口)
南湖酒家 0311-85886850 石家庄市翟营南大街神兴小区43号
煤机街
全兴饺子 13785162706 煤机街(煤机厂对面)
古家一锅鲜 0311-85034888 煤机街幼儿园对面
中山路
柏林大厦 8586918 石家庄站前街24号
京川居火锅烧烤超市 0311-85678056 中山东路486号
江盘子水饺城 85340617 中山东路410号东明桥南行
镜泊湖酒家 86969688 中山东路169号
影乐宫酒店 85119641 中山东路169号
东海海鲜城 86192522 中山东路
乡情川菜坊 88715580 中山东路
夏威夷浴场 13180076442 中山东路166号
悠哉菜道 0311-86696321 中山路
麦当劳元顺餐厅 0311-87899031 中山路南小街华银大厦
民间传说 0311-85261072 石家庄中山东路与建设大街交叉口
老上海弄堂馄饨 0311-85261053 石家庄中山路与建设大街交叉口
御膳粥屋 13933885586 石家庄大径街与中山路交叉口南行20米路东
欧贵客 0311-86678822 石家庄中山东路186号
天鸿菜根香酒店 13703115161 石家庄中山东路
铁道大厦 0311-87911111 石家庄中山东路97号
国际大厦酒店 0311-85919999 石家庄中山东路301号
红星大酒店 0311-86048619 石家庄中山东路300号
桥东麦肯基快餐店 6076946 中山东路84号
美美酒楼 7780149 中山东路65号高柱小区4号
金华饭店 3032145 中山东路90号
金豪大酒店 6037243 中山东路一段178号
和氏拉面 13102852023 石家庄中山东路
小粥仙 13803331656 石家庄中山东路
大能咖啡吧 0311-85261018 石家庄中山东路
锦山城重庆火锅 0311-86080513 石家庄中山东路185号
河北华鑫大酒店 0311-86030558 石家庄市中山东路163号
重庆巴乡鱼头火锅 0311-85058079 石家庄北宋路23号
君悦酒店 0311-85660038 石家庄中山东路东明桥头
红盘子 0311-85430617 石家庄中山东路410号
民航大酒店 0311-85281127 石家庄中山东路
乐福居 0311-85667086 石家庄中山东路
市一招 0311-86099987 中山东路106号
石家庄市福满楼 031188628018 石家庄市中山路186号
汇丰酒店 031185115165 石家庄市中山东路168号
布衣坊酒楼六店 0311-86087729 中山东路60号
狮子楼火锅城 0311—86030333 86070333 石家庄市中山东路55号(劝业场、*石东邻)
国宾大酒店 0311—86976666 石家庄中山东路99号
新山东大酒店 0311-86038338 5911866 石家庄中山东路178号
石家庄饭店 0311-86049986 86041677 石家庄市中山东路306号
渔人码头美食城 86677999 河北省石家庄市中山东路303号
大三元火锅城 0311—86077446 石家庄市中山东路35号
釜洋斋开发区店 0311-85833666,85965868 石家庄中山东路黄河大道96号(原丽都大酒店)
中江商务酒店 0311—85919333 石家庄市中山东路 55 号
燕春花园酒店 86671188----7788、7777 石家庄市中山东路195号
中京大酒店 0311-85116688 河北省石家庄市中山东路176号
石家庄国际大厦 0311-85919999 石家庄中山东路301号
石家庄世贸广场酒店 0311-86678888 河北省石家庄市中山东路303号


美食路线之桥东区
大经街
足生堂 0311-85854555 石家庄市大径街四区C座801号 (嘿嘿,饭后的活动)
外婆桥酒菜作坊 85282111 大经街90号(与东马路交叉口)
御膳粥屋 13933885586 石家庄大径街
石家庄金汉斯啤酒烤肉 0311-86036186 86036286 石家庄市大径街四区B座
胜利大街
金桥饭店 6031956 胜利路付63号
三合会馆 13931166922 石家庄胜利北大街
聚珍楼大酒店 0311-86079349、13191852414 石家庄市胜利北街161号(华新路口)
晶木巴蜀布衣风味酒楼 0311—86995856 86974895 石家庄市胜利北大街151号(冀兴大厦)
万兴楼饺子 0311—86811222 胜利北街302号
渝乡辣婆婆(胜利分店) 0311—86980055 石家庄市胜利北街256号(7420工厂南侧)
重庆德庄火锅 0311—86821188 石家庄市胜利北街276号(运河桥客运站对过)
石家庄沙道观活公鸡大酒店 86856168、13831181560 河北省石家庄市桥东区胜利北大街221号
和平东路
红磨坊 86217067 长安公园北
御茶园 0311-86695595 石家庄和平路与青园街交叉口西行30米路北
燕风楼宾馆二部(原明和宾馆) 0311—6083560 河北省石家庄市和平东路238号
钢鑫餐饮有限公司 13931117037 石家庄和平东路363号
市饮食总公司金威商贸有限公司 13903318899 石家庄和平东路262号
石家庄市饮食总公司技校 0311-86682074 石家庄和平东路256号
燕风楼二分店 0311-86674205 石家庄和平东路312号
东海金阁 0311-86690587 石家庄和平东路
候氏饮食文化公司 0311-88632366 石家庄和平东路306号
燕风楼烤鸭店二分店 0311-6041687 石家庄市和平东路312号
天川酒店 13785205753 石家庄和平东路
乐膳王麻辣烫 0311-86963070 石家庄蕏ing;?7号
布衣坊酒楼一店 0311-86034330 长征街64号
金海园美食林 0311-86064999 86063999 石家庄市和平东路308号
渝乡辣婆婆(泰华分店) 0311—87040055 石家庄市泰华街370号(和平路与泰华街交叉口西北角)
北斗星 0311-86088866 和平东路156号

建设大街
餐厅名称 定餐电话 地址
美味斋红焖羊肉 86081569 东马路1号
城记腊汁肉白吉馍 86039080 建设南大街
通浩火锅城 13930416768 石家庄通浩火锅城
东方龙大酒店 0311-86118811-8837 石家庄建设南大街128号
聚一风大酒店 7039854 兴华街12号
金洋酒店 7010449 南长街14号
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谁知道石家庄哪里能吃到正宗的荞麦面?答案 编辑
受打击阿姨   2008-03-25 12:49
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荞麦面
由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食,热食两种,冷荞麦面主要在夏季食用,有「ざるそば」(笊篱荞麦面),「もりそば」(蒸笼荞麦面),热食荞麦面有「かけそば」(清汤荞麦面)等。

 
  一、荞麦面的起源和发展

  荞麦原产于中亚,古代就已经传如日本。荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像日本的长野县,山梨县都是多山地区,土地贫瘠,不适合种水稻,因此两地都是日本的荞麦产区。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。

  日本人最初食用荞麦时,由于制粉技术落后,只是简单地把荞麦粒做熟了吃,这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年),中国的手工制粉技术传入日本,日本才有了荞麦粉,于是人们开始长吃荞麦面糕。当时,对于普通农民来说,加工制作荞麦粉的成本过于昂贵,所以一般家庭很少吃荞麦面。因此,吃荞麦就成了贫穷的代名词。甚至在五十年前,在荞麦的产地还有人劝姑娘们不要嫁给家里常吃荞麦的人。

  根据记载,首次在历史文献里出现荞麦面(当时叫「荞麦切り」)是在江户时代初期。「荞麦切り」原产于日本长野县。那里的户隐村流传着有关天照大御神 (日本的太阳女神)的传说,因而成了佛教野宿派苦行僧的神圣之地,每年都有来自全国各地的香客。户隐的寺庙为他们提供食宿,吃的就是「荞麦切り」。当时「荞麦切り」只是用来招待贵客。户隐村民只是在节日和每年十一月收获荞麦时吃新鲜的「荞麦切り」。当地还有种风俗,即在荞麦丰收时在家里招待已婚女儿及其丈夫吃以示庆祝。

  在江户时代,商人们在大年夜忙里偷闲吃着荞麦面,这种习惯被传开形成了后来流传至今的除夕夜吃「年越しそば」(过年荞麦面)的习惯,其中包含着祈求来年幸福,希望能想长长的荞麦面一样长寿的意思。另外,刚搬进的新居时给邻居送荞麦面,也是日本人的一个习惯。

  二、东京荞麦面发展史

   荞麦面是东京的代表性食品。东京荞麦面的源头是日本长野县户隐村的「荞麦切り」。户隐村的「荞麦切り」17世纪传入江户后,以户隐荞麦面而闻名,成了当时江户人喜欢的食品。伴随户隐荞麦面而来的户隐人恭敬亲切的招待方式,作为江户式的荞麦面流传至今。

「荞麦切り」刚传入东京时,是有糕点铺作为副业而制造的。那时主要吃的是蒸荞麦面,这种吃法是先煮后蒸,然后放到有热水的桶上食用。在随后的岁月里,蒸荞麦面逐渐消失,取而代之的是盛荞麦面(盛りそば)。盛荞麦面是把煮好的桥,用水冷却,放在平竹筛子上吃。大约在18世纪中期,清汤荞麦面一经上市,便受到欢迎,经营清汤荞麦面的面馆和摊点以及街头小吃迅速增加,作为普通市民饮食的重要组成部分被迅速认同。各种各样的配菜,如油炸食品,海藻类,鸡蛋,海鳗和鸭肉渐渐地被加进清汤荞麦面里。到19世纪中叶,即江户时代末期,在江户由700多家荞麦面馆开业。

与此同时,还出现了一个盛荞麦面的变种,叫变荞麦面(変わりそば)。它是由混合的新配菜如樱花瓣,菊花瓣或绿茶和荞麦粉混合作成的色彩亮丽的荞麦面。


  三、 狼吞虎咽荞麦面

  咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行为规范,吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为,但日本人对唏哩呼噜吃荞麦面却很宽容,因为这是荞麦面的标准吃法。究其原因,据说是最初荞麦面传入江户时,是普通老百姓吃的东西。江户老百姓讨厌装模做样假装有教养的举止,他们根本不会理会什么得体的礼仪,只是简单的把荞麦面吃下去。

  站着吃饭也被日本人看作是一种没有教养的举止,但如果是吃荞麦面就另当别论了。现在生活节奏日益加快,人们要求饮食服务快速有效,为了满足这种需求,出现了一种专门站着吃的小店,叫做立食荞麦面店,意思是站着吃的荞麦面店。这种小店没有椅子,只能站着吃。立食荞麦面店大受欢迎是因为它服务方便快捷,不浪费客人一点时间,它也是一种便宜的垫饥方式,这种小店总试图找出新的方法以便捷迅速满足忙碌的顾客的需求。立食荞麦面店的主食是清汤荞麦面,顾客可以根据自己的口味添加配菜,如香葱,油炸食品,鸡蛋,炸豆腐或炸丸子等。大城市的地铁站常常能看到这种立食荞麦面店,蚀刻大都是工薪阶层或学生。
养麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100 克的能量约为1411千焦。