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广州小巷里的美食
食在广州，广州不但是一个美食倍出的地方，而且广州的美食还很随和，不仅在一些高档的食府可以让人尝尽珍馐，在一些不起眼的角落也往往能发现一些让人难忘的美味。可以说真正的美食物，往往隐藏在市井之中。

润富菜馆（润富洪利阁）在广州这个不断变化的城市里，可谓老字号了。在十八甫路开门迎客，至今已２０余载。随着世事的变迁，多少当年的老字号如今已不复存在，而润富菜馆仍守望着一片天地。难得的是，历经二十多年的风雨，润富菜馆的出品仍能保持着当年的风味。

菜馆的招牌——润富鸡早在上世纪八四年，就多次获得广州美食节组委会颁发的金奖。至今润富鸡仍保持着“皮爽，肉滑，骨都有味”的特点。除了鸡之外，菜馆的每道菜都很有广州传统风味。

在天河棠下涌东路的聚福原来一直以顺德农家菜见长，其中大镬焖海鲩曾荣获过“最具地方特色菜式”奖项。该酒家推出的全鹅宴。单单用鹅这种食材就炮制出了４０多种菜式，既保持了大众化的价钱又突出了矜贵的味道。特别是这它的瑶族珍菌鹅煲、脆皮酿鹅肝等最具特色。

农家村边鹅——鹅、田螺、面筋为主料用砂锅焖烧而成的农家菜，这道菜虽然鹅是主角，但却被“配角”田螺和面筋大大抢了风头，田螺和面筋吸收了鹅的鲜味，加上主要的香料紫苏，更加调出了农家的风味，味道好“窝美”！这道菜很适合在夜晚或宵夜时吃，如果再喝上一杯清凉的啤酒，更有滋味。

瑶族鹅煲——第一印象是份量十分大，一个大瓦煲里除了有鹅肉还有多种菇菌类，口感上最为深刻的是汤水的清甜，本身肉质就鲜嫩的鹅肉，因为有菇菌、马蹄、红萝卜为佐料，令到汤水的味道非常甜美！

五味手撕鹅——手撕鸡就经常吃，通常的做法是将盐焗的鸡撕成丝,拌上香油及香菜上碟，洒上芝麻，这里手撕鹅也是同样做法，但在卖相上花了点心思，在小木桶里垫上蕉叶，将手撕鹅放上蕉叶上，视觉上很有田园FEEL，就像农庄里吃饭一样。

在河南泰沙路的华记可能是你经过都留意不到的小店，但是你别小看它，这里每晚消夜都灯红火绿，绝对是这条冷冷清清的路上的旺场。至于这里有什么好吃，稻草骨是不错的选择。鲜排骨被干稻草捆住，把排骨的肉扎得又紧又实。当解开稻草，排骨的肉突然被释放，你会看到光泽的肉汁沿着骨头流下来。此情此景，食欲倍增。这里的其他小炒都很有镬气，有待发掘。

目录： 餐厅
区域： 广州
标签： 小巷 美食 便宜好吃
相关指南
润富菜馆 1条点评
020-81828278
广州市荔湾区荔湾路龙源新街39号之二
早晨6：30—凌晨2：30
华记饭店 1条点评
020-84073515
广州市海珠区泰沙路十一巷之二
右边沙溪村张家祠堂。开放式门，门外有明档，白色扣板瓦顶，红色铅合金板条底红色明华饭店招...
聚福酒家 2条点评
020-38324219
广州市天河区棠下涌东路西边田A幢首层
推荐几个获奖菜：鳗鱼柳、吊桶子等都很优秀，特别只得说的是价格很便宜，四五个人不到一百元...
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广州小巷里的美食点评 0     0    编辑
fpgds  2009-05-24 19:05
食在广州，广州不但是一个美食倍出的地方，而且广州的美食还很随和，不仅在一些高档的食府可以让人尝尽珍馐，在一些不起眼的角落也往往能发现一些让人难忘的美味。
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