上海秋天异国美味

上海秋天的风一吹，肚子里的馋虫就知道，脚趾头又要带它们外出吃好东西了。这一回，脚趾头带领它们“越出国门，走向世界”，在上海的街头巷尾寻找世界各地美食。足不出沪，品尝异国风味，游山玩水的乐趣便也得到了。

令人“窈窕”的越南美餐
　　
一个男人和一个女人去吃越南菜，女的会更加开心。为啥？越南菜吃了不发胖。整体来说，越南菜相当清爽，热炒与油炸的东西不多，比起猪、牛、鸡来说，鱼虾类仍是他们的主食，而且酸辣甘甜的主调更是女士们的专爱。

那天和几个要好的姑娘们去了家“品越轩”，餐厅做的是地道越南菜。一听说越南鲜有胖子，女子个个身材窈窕，美女们立刻来了兴致，点上几道有模有样主食、小菜一尝。

河粉和檬粉（28元左右）是经典主食。这家熬河粉的汤，据说是用牛骨、上骨、牛腩及越南当地数十种香料煲炖而成，汤成了，河粉味道自然不差。而檬粉对几个女孩子来说是新鲜物，一问才知是类似于米线的东西，只不过口感更韧。吃的时候配上牛筋肉、越南酸菜、油葱酥等辅料，口感松软润滑、略有弹性，一碗“米线”也能吃出百种风情。

甘蔗虾（28元）是这儿的一道特色，新鲜虾仁打成蓉包裹在细细长长甘蔗一段，入油炸出个饱满金黄，吃时捏着甘蔗劲咬，虾肉弹牙，却又渗进了甘蔗的清甜味，咬起来很Q。虾肉吃完后还可以咂咂甘蔗汁，煞有乐趣。

猪肉虾卷（26元）同样具有代表性。外皮薄如米纸，吹弹欲破，里头弯弯的大虾和水灵的生菜清晰可见，沾了鱼露吃，酸、辣、鲜味俱齐。

酸梅子鱼用新鲜鳜鱼作料，腌制后辅以酸梅酱爆炒，入口酸味在先，鲜味上乘，甜味垫底，层层递进衔接很好。

越南春卷也是好吃。春卷皮用米粉做成，柔软劲道，满口充满大米的天然气息，有韧性却不会难以嚼开。蒸米饼和煎薄饼也是特色小点。

清新拂面的地中海盛宴
　　
在村上春树、彼得．梅尔等作家笔下，厨房总有些相似的基调：全麦谷物或意大利面，色泽缤纷的节令蔬菜水果和豆类坚果，丰腴多汁的鱼鲜以及各式橄榄油，这都源于那自然清新的“地中海美食”。

即将在10月1日至14日于大宁福朋喜来登酒店登场的地中海美食节，就让我们有机会与地中海盛宴来个亲密接触。

色拉是地中海美食的主调。这道小西米色拉与平常吃过的色拉都不同。是用产自北非摩洛哥的粗燕麦粉烹制而成，与麦芽黄色的燕麦粉、碧脆的黄瓜、殷红的番茄搭配，令人赏心悦目，胃口大开。

香料鹰嘴豆也是第一次吃。产自当地的鹰嘴豆被磨成粉，与孜然粉混合一体，撒在一种特殊的“蘑菇”上，这种产自希腊的蘑菇是黑色有机物，对身体更为有益，好吃的同时还有滋补作用。

法式海鲜汤是用地中海各种鱼类和土豆一同熬煮，熬到鱼肉绵化、土豆酥糯，抿一口，鲜味悠长，回味无穷。

爱吃生食的朋友会对这道牛肉挞挞感兴趣，生牛肉切成薄片与生鸡蛋拌在一起，淋上照烧、胡椒酱，浓香生鲜，满口充盈牛肉原汁原味的香。

此外，还有希腊羊乳酪、美味意大利面食等精致美食不容错过。

居家感觉的日式小食

坐在无限度广场的“和民居食屋”餐厅里，清雅的原木装修格调和柔和的光影效果相辅相成，在小小的榻榻米平台上舒服地靠着靠垫，也能享受一种“居家”的感觉。

差点忘了，是来吃饭的。全新的餐厅里，全新的日式小食让人舌尖一醒。

和民色拉清新打头阵，樱桃小番茄、生菜、洋葱等新鲜蔬菜作底，配上味浓的烟熏鸡肉，淋上特制和民色拉蛋酱，再撒上些许小麦条和海苔，清清爽爽，走的是健康路线。

牛油扇贝是挑选大个白色扇贝，以牛油在铁板上烹调，再配上爽口的柠檬汁，吃的时候扇贝一咬一包水，从里到外透着淡淡的牛油香气，营造原汁原味的日式风格。

炸鸡软骨可以算作一道下酒好菜。鸡肉包裹爽口的鸡脆骨，撒上味盐，不油不腻，配上酸甜的柠檬汁，口感外脆里嫩，脆骨咬在嘴里还有“嘎崩脆”的快意。

猪排锅一上桌，朋友立刻蹦了起来，找到DIY的机会了——炸得脆脆的猪排盛在铁板锅里，朋友拿起旁边一个鸡蛋朝锅里一打，借着铁板的余温，鸡蛋“滋啦滋啦”炸开了，瞬间在猪排周围凝结成蛋羹，一股浓香扑鼻而来，两者结合一软一硬，一脆一糯，是一道风味十足的日式菜。

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区域：上海
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