上海秋天异国美味
上海秋天的风一吹,肚子里的馋虫就知道,脚趾头又要带它们外出吃好东西了。这一回,脚趾头带领它们“越出国门,走向世界”,在上海的街头巷尾寻找世界各地美食。足不出沪,品尝异国风味,游山玩水的乐趣便也得到了。

令人“窈窕”的越南美餐
  
一个男人和一个女人去吃越南菜,女的会更加开心。为啥?越南菜吃了不发胖。整体来说,越南菜相当清爽,热炒与油炸的东西不多,比起猪、牛、鸡来说,鱼虾类仍是他们的主食,而且酸辣甘甜的主调更是女士们的专爱。

那天和几个要好的姑娘们去了家“品越轩”,餐厅做的是地道越南菜。一听说越南鲜有胖子,女子个个身材窈窕,美女们立刻来了兴致,点上几道有模有样主食、小菜一尝。

河粉和檬粉(28元左右)是经典主食。这家熬河粉的汤,据说是用牛骨、上骨、牛腩及越南当地数十种香料煲炖而成,汤成了,河粉味道自然不差。而檬粉对几个女孩子来说是新鲜物,一问才知是类似于米线的东西,只不过口感更韧。吃的时候配上牛筋肉、越南酸菜、油葱酥等辅料,口感松软润滑、略有弹性,一碗“米线”也能吃出百种风情。

甘蔗虾(28元)是这儿的一道特色,新鲜虾仁打成蓉包裹在细细长长甘蔗一段,入油炸出个饱满金黄,吃时捏着甘蔗劲咬,虾肉弹牙,却又渗进了甘蔗的清甜味,咬起来很Q。虾肉吃完后还可以咂咂甘蔗汁,煞有乐趣。

猪肉虾卷(26元)同样具有代表性。外皮薄如米纸,吹弹欲破,里头弯弯的大虾和水灵的生菜清晰可见,沾了鱼露吃,酸、辣、鲜味俱齐。

酸梅子鱼用新鲜鳜鱼作料,腌制后辅以酸梅酱爆炒,入口酸味在先,鲜味上乘,甜味垫底,层层递进衔接很好。

越南春卷也是好吃。春卷皮用米粉做成,柔软劲道,满口充满大米的天然气息,有韧性却不会难以嚼开。蒸米饼和煎薄饼也是特色小点。

清新拂面的地中海盛宴
  
在村上春树、彼得.梅尔等作家笔下,厨房总有些相似的基调:全麦谷物或意大利面,色泽缤纷的节令蔬菜水果和豆类坚果,丰腴多汁的鱼鲜以及各式橄榄油,这都源于那自然清新的“地中海美食”。

即将在10月1日至14日于大宁福朋喜来登酒店登场的地中海美食节,就让我们有机会与地中海盛宴来个亲密接触。

色拉是地中海美食的主调。这道小西米色拉与平常吃过的色拉都不同。是用产自北非摩洛哥的粗燕麦粉烹制而成,与麦芽黄色的燕麦粉、碧脆的黄瓜、殷红的番茄搭配,令人赏心悦目,胃口大开。

香料鹰嘴豆也是第一次吃。产自当地的鹰嘴豆被磨成粉,与孜然粉混合一体,撒在一种特殊的“蘑菇”上,这种产自希腊的蘑菇是黑色有机物,对身体更为有益,好吃的同时还有滋补作用。

法式海鲜汤是用地中海各种鱼类和土豆一同熬煮,熬到鱼肉绵化、土豆酥糯,抿一口,鲜味悠长,回味无穷。

爱吃生食的朋友会对这道牛肉挞挞感兴趣,生牛肉切成薄片与生鸡蛋拌在一起,淋上照烧、胡椒酱,浓香生鲜,满口充盈牛肉原汁原味的香。

此外,还有希腊羊乳酪、美味意大利面食等精致美食不容错过。

居家感觉的日式小食

坐在无限度广场的“和民居食屋”餐厅里,清雅的原木装修格调和柔和的光影效果相辅相成,在小小的榻榻米平台上舒服地靠着靠垫,也能享受一种“居家”的感觉。

差点忘了,是来吃饭的。全新的餐厅里,全新的日式小食让人舌尖一醒。

和民色拉清新打头阵,樱桃小番茄、生菜、洋葱等新鲜蔬菜作底,配上味浓的烟熏鸡肉,淋上特制和民色拉蛋酱,再撒上些许小麦条和海苔,清清爽爽,走的是健康路线。

牛油 扇贝是挑选大个白色扇贝,以牛油在铁板上烹调,再配上爽口的柠檬汁,吃的时候扇贝一咬一包水,从里到外透着淡淡的牛油香气,营造原汁原味的日式风格。

炸鸡软骨可以算作一道下酒好菜。鸡肉包裹爽口的鸡脆骨,撒上味盐,不油不腻,配上酸甜的柠檬汁,口感外脆里嫩,脆骨咬在嘴里还有“嘎崩脆”的快意。

猪排锅一上桌,朋友立刻蹦了起来,找到DIY的机会了——炸得脆脆的猪排盛在铁板锅里,朋友拿起旁边一个鸡蛋朝锅里一打,借着铁板的余温,鸡蛋“滋啦滋啦”炸开了,瞬间在猪排周围凝结成蛋羹,一股浓香扑鼻而来,两者结合一软一硬,一脆一糯,是一道风味十足的日式菜。

目录: 餐厅
区域: 上海
标签: 秋天 异国美味
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