广州创意火锅
秋风乍起,广州早晚已有微凉,各种新鲜的火锅开始粉墨登场。如今的火锅已有不少花样,一人一锅、奶酪或豆浆汤底、荤素豆蛋都往里涮……但花样远不止这些。

生片菊花火锅 锅上添花

生片菊花火锅就是创意派的代表之一。所谓菊花火锅,就是把菊花放在锅里,而生片则指各种食材已经被切得极薄,荤料可透字,素料去粗取精。吃时将生片入高汤煮涮即可,配以咸鲜调味料蘸食,口感清爽,鲜嫩滑软。

番茄火锅 更招年轻人喜欢

番茄火锅是另外一种改变,更招年轻人喜欢。酸甜酷辣番茄火锅的锅底是番茄,至今仍由老板亲自调配,用哪里的西红柿、如何去籽、加哪些辅料,都由老板说了算。

涮品中的“特色四拼”很诱人———鲜肉盒子是鸡蛋皮包的鲜肉饺,不老肉怎么涮都不老,秘制排骨入汤让番茄锅底更鲜美,培根则很有咬劲。素菜可搭配一份老三样———白菜、粉丝和豆腐,码盘很讲究,白菜都是叶子卷,粉丝也是一卷卷地扎在一起,很精致,让人食欲大增。

粥火锅 鱼肉海鲜来搭档

粥火锅是用泰国香米炖好了锅底,在其中加上高汤,白白嫩嫩的一锅,看上去就惹人喜欢。粥锅底温度极高,涮料很容易熟,而黏稠的米粥就像涮料的芡汁一样,让食物保持鲜嫩。

鱼类和海鲜更适合粥火锅,能够与清淡的粥锅底保持同一种风格。放涮料时,应先放贝类、海鲜和虾,接着放鱼类,然后放肉类,最后放些许蔬菜。吃完涮料后再一口气喝三大碗海鲜粥,清淡不上火,还能养肝补心。

目录: 餐厅 > 火锅店
区域: 广州
标签: 创意
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广州创意火锅点评 0     0    编辑
爱尔丹  2009-04-21 13:52

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