北京十一黄金周吃喝

北京十一黄金周吃喝此时正处秋天吃蟹的时节，来蟹老宋品缅甸青蟹，是绝对的美味。北京十一黄金周吃喝在京城里享受一碗豆汁、一个焦圈，这一切都承载着北京久远的饮食文化；看见驴打滚、豌豆黄，似乎耳畔便能响起那悠扬而苍凉的叫卖声，曾身怀绝技的“羊头马”、“切糕米”、“焦圈王”等人的形象便会栩栩如生地展现在面前。

十一品蟹香

蟹老宋选的是缅甸青蟹，因为缅甸地处亚热带，适宜青蟹生长，全年都可以供应活青蟹。这种青蟹个头适中，皮薄肉厚，肉质鲜美，价格适中。在对于蟹的处理上，蟹老宋采用一种用湖北家乡原料经慢火精心熬制的酱料，这样烹制出的香辣蟹风味更独特，鲜香无比。炒制后的香辣蟹分为三部分：蟹壳、蟹身、蟹钳。蟹壳先吃。一些人初吃香辣蟹时，不知如何吃壳，就弃而不吃，可真是极大的损失和浪费。有的蟹壳里周边一圈藏着蟹黄，可用筷子挑下来吃。其次食用蟹身。

亮点：不用任何工具帮忙，只用张开嘴咬上一口，嫩滑鲜美的蟹肉便会挤进你的嘴里。蟹身上的小蟹爪也别扔了，里面的肉更嫩更鲜，别有一番风味。蟹钳一般是被敲碎了的，味浸得比较透，吃起来也不费什么工夫。

十一品京味

南来顺饭庄无论是烧饼、油条、豌豆黄，面茶、焦圈、驴打滚，还是姜丝排叉、散子麻花、艾窝窝或炸羊尾、炒麻豆腐、涮羊肉，哪样都能让您感受和品尝出老北京的味道。比如南来顺的特色菜“爆糊”。早在上世纪二三十年代，鼓书大王刘宝全每天都到“馅饼周”的爆肉摊吃爆肉。由于和刘宝全熟识的人多，总有人和他聊天，肉不能及时吃掉，爆的时间长了，肉变得焦黄酥嫩，别有一番味道，于是由此出了道新菜——爆糊。后来南来顺请这道菜的传人黑荫池进店，恢复了这一特色菜。还有“它似蜜”?熏据说这是乾隆皇帝命人按西域风俗制作的，并亲自命名。而脍炙人口的“烧羊肉”，据传曾使乾隆皇帝“闻香下马”。“糖卷果”则是集营养保健于一身，是南来顺的名牌小吃。

亮点：著名作家林海音撰文写道：“南来顺是北京风味小吃最多的地方，让舒乙先生给点全了，各种小吃一样样上来，闹不清有多少种。当一碗热豆汁端到我面前，我眼睛亮了。”她深情地说：“我是喝豆汁长大的呀。”

十一品莜面

西贝莜面村给人的印象是，类似西北窑洞的建筑，有些粗犷，拖着乌黑大辫子的西北姑娘，有些性感，面食、肉食为主的菜点，有些馋人。温柔的姑娘，慈祥的母亲，还有那憨直的歌声，还有香喷喷的柴鸡蛋……

西北特色的民间菜，有那么点农家菜的味道。外焦脆，里坚韧的羊肉棒，还有成吉思汗功勋烤全羊，各种莜面菜品，甚至还找到了北京城并不好找的柴鸡蛋，菜品味道不错。

亮点：餐厅聘请了来自西北民间的阿姨，现场烹饪各自的拿手家常菜。这些没有经过专业训练的阿姨，向顾客展示的是乡土特色和地道民间风味，让人觉得美食也变得更加有味道。

十一品异域风情

在京城，想领略地道的蒙古风情，“腾格里塔拉”应该是很值得去的地方。腾格里塔拉译成汉语的意思是“天上草原”，就是为那些向往草原美景，而又无法能随时亲临草原的中外游客开辟“梦回”草原。

这里装饰风格有浓郁的蒙古族风情。这里的特色食品和原料全部来自草原和塞外高原地区，酒楼200多种地道的蒙古族菜品，让人垂涎欲滴，大饱口福。特别是蒙古王府特色菜——烤全羊，色泽金黄、浓香四溢，礼仪隆重、气氛壮观，是蒙古族待客的最高礼仪。

亮点：把蒙古族经典文化与餐饮结合搬上北京“舞台”是腾格里塔拉剧院酒楼的一个大胆创新。这里每天都将上演精彩的蒙古族歌舞表演。大型舞蹈剧《鄂尔多斯婚礼》，取材于内蒙古鄂尔多斯草原上浪漫的爱情故事，融入蒙古王公贵族婚礼奢华盛大的场面，将内蒙古的地域文化、民俗文化、信仰文化等展现给广大观众。

十一品风味菜

沸腾鱼乡的椒麻鸡，又叫十八铲炒鸡，选用1.5-1.8斤乌鸡为原料，这样的乌鸡肉质最为鲜嫩，药用作用最佳，然后以鲜青红小米椒和花椒调味，将原料在锅中颠炒十八铲即出锅而得名。这十八铲的功力相当讲究，相传发明这道菜的吴老师傅经过无数次试验，发现只有十八铲后出锅的鸡肉质地嫩滑麻辣，清香扑鼻。同行中无数人相继效仿，但因为不知其中诀窍，都以失败告终。所以十八铲炒鸡也就成了吴师傅的独门手艺，后来传给徒弟，流传至今。

萝卜丝河虾，精选的新鲜小河虾和白萝卜合烹，辅以极品高汤调味，咸鲜味浓，秋季补气养颜，营养健康。正道菜正是秋季乡村非常普及的“看家菜”，河边捕一篓小虾，田间拔一棵萝卜，虽无高汤调味，但也不乏鲜美在其中。想来这一做法颇有些养生之道。

目录：餐厅
区域：北京
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蟹老宋香锅（方庄店）

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010-67605668 67604353
北京市丰台区南三环东路甲8号
比较大众化的酒家,名气比实际大,那里的蟹“久负盛名”。

南来顺饭庄

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010-63534720 63547846
北京市宣武区南菜园街12号（大观园西门南侧）
位于宣武区南菜园街12号的南来顺饭庄是由石昆生先生于1937年始创兴办的。饭庄曾在第一届全国...

西贝莜面村（六里桥店）

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010-63316888 63319888
北京市丰台区六里桥北里10号（六里桥西300米京石高速北侧)
北京西贝餐饮管理公司，成立于2001年11月，由内蒙古西贝餐饮有限责任公司董事长贾国龙先生发...

腾格里塔拉

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010-68150808 68288322
海淀区万寿路2号
酒楼以“天上草原”命名，蒙古语音译“腾格里塔拉”，装饰风格秉承蒙古传统建筑与现代时尚元...

沸腾鱼乡（春秀路总店）

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010-64174988 64153764
北京市朝阳区工体北路一号
沸腾鱼乡总店是一家拥有800平方米营业面积的川菜酒楼。酒楼分上下两层，其中设包间七个，分日...

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