广州便宜好吃街坊饭堂

朋友埋怨，顿顿泡馆子，银两不足啊。何不到“街坊饭堂”吃去！它们的门面或许不够宽大显眼，装修或许不够华丽高雅，但有着同样吸引人的特点———家常菜、老火汤，融入了街坊邻里的人情味，让人从口腹暖至心底。

有人或许质疑这里的出品，其实，便宜也有健康和美味的渠道，一切自在人心。难能可贵的是，在物价飞涨的今天，他们仍顾念街坊人情，在保证出品的前提下，坚守原价。要做到这点，实在费脑筋，各家又有自己的一套心经。

广钢大厦餐厅：永不变，“9+3”主题

人均消费：14元

听说芳村有家酒店的餐厅，长年推出“9+3”系列，即点一个9元的菜，送一份点心，一份时令水果，和一杯特饮山楂水。那岂不是抵过吃快餐？！心急如焚地赶到酒店，看到大堂一角用红榜贴着点心升价的告示，心下正担心“9元菜”有否变动，黄善宝经理解开了我们的疑虑。“9元菜从四年前诞生之日起，从未间断过，数量仍能保持三十多个品种。”但9元菜有荤又有素，若客人只点这些，店家岂不亏本？经理对此底气十足，告诉记者这里实行的是“降本增效”的策略。接纳客人次数多，原料不用积压，可物尽其用；为节省开支，采购人员不惜舍近求远，到城外挖掘新食材；能自己干的绝不花钱雇人，在自加工、深加工上挖掘潜力。

据说附近一带食客已习惯了“依赖”广钢，无论是结婚、生子、庆生，都在广钢摆酒。客人如此长情，只因在物价飞涨的情况下，广钢仍能维持“9+ 3”的品牌。“9+3已经成为了我们的口碑了，还会继续下去的”！一番话让小记直呼，这么抵食的“饭堂”，怎么就不开在我家附近呢！

街坊推荐菜式：

凉瓜肉碎蛋(9元)，价格如此便宜，难免怀疑分量会“缩水”。谁知这盘分量却出乎意料地大！趁其镬气十足尝一口，保留了蛋香，回味微苦。

老少平安(9元)，入口有鱼滑、肉滑的香嫩，加之浓郁的豆腐香味，柔嫩度又增几分。

大盘鸳鸯肉丸(18元/50粒)，许多人不相信18元能吃到50粒，一上桌立刻验证，够数！于是此菜被频繁地端上客人饭桌。一半鲮鱼丸，一半肉丸，密密麻麻地挤在一个盘子上，看得有眼花缭乱之感。

冰皮白肉卷(18元)，口碑极好的点心。送到嘴里仍冒着凉气，外皮冰爽，入口香滑。栗子味的稍甜，不好甜的食客大可选择蛋糕口味。

聚福酒家：最地道，凤城滋味

人均消费：20元

聚福酒家，店名说中了街坊邻舍心中的企求，又恰恰开在城中村里，仿佛在告诉食客，我这做的就是街坊菜。只是位置稍嫌隐蔽，如不经人指点，真会错过一场唇舌与凤城美味的邂逅呢！

城中村的馆子，包装或许粗鄙，但内容却是实实在在的。环顾酒家四周，少了豪华，却多了几分亲切的邻家味。恰是进餐时分，不算小的大厅里高朋满座。据店家老张说，在此就餐的，多是街坊邻舍，慕名而来的有之，但为数不多。

“食不厌精，妙在家常”既是顺德菜风采，也是聚福酒家的主打特色。要以此长留顾客，实在不易，在保证出品地道的同时，老张每天一大早就到市场采购，一来减少成本，二来可掌握市场信息，便于研发新菜，以飨食客，越发令一众街坊对其“死心踏地”，尾随到底。

街坊推荐菜式：

煎焗酿豆角(19元)，细长体型的豆角，要怎么酿啊？直到菜端上桌，才见其真身。豆角用开水拖熟后打两结成小花状，再将自配的肉馅精确地酿在其中，双面慢煎。

顺德第一招(18元)，馅的那面煎得金黄泛焦，椒的那面却仍然青脆欲滴。师傅过招，只煎带馅的那面，椒面则用烧酒烫熟。选用顺德产的大肉椒，不辣反觉微甜。大良煎藕饼(15元)，寻常的一块藕饼里面放了莲藕、芋蓉、椰蓉、芝麻，一起打碎煎成，颇有农家风韵。

捞起牛中筋(18元)，店里的销量冠军，份量十足的牛中筋以芫茜、花生、芝麻等多种材料捞起，用来佐饭倒是不错的。

海鲜街菜馆：显心思，体验靓汤

人均消费：20元

走去海鲜街菜馆的路上，商人不断，行人不绝，很容易就让人想起那个繁忙、嘈杂而又热情洋溢的90年代。而海鲜街菜馆就低调地隐藏在这片商海之中：大开着的拉闸门，店内是朴实无华的装修，一不留神，会误以为是敞开大门的谁家呢！老板昌哥刚“叹”完茶，慢悠悠地走进店里。正是进餐时分，不少食客进进出出，末了不忘跟昌哥点个头，拍拍肩，亲切宛若自家人一般。

曾经，有一位阿婆在店前经过，她看了看店里，跟旁人说这间店越来越红火了。一旁的昌哥听了感动不已，备受鼓舞，以致在面临菜价飞涨时仍死守原价。“涨价的话，那将会影响辛苦建立的口碑”，昌哥笑言，“困难时期，就当是打仗喽”。至于如何打，总结起来也就变与不变之间。变的是菜式，据闻每周都有新菜出现，不变的，当然是出品和价位啦。

“你先，你先。”朋友间谦让的，不是醇酒，而是面前的靓汤。餐厅每天都会备上“镇店之宝”的4款老火炖汤，虽以盅为单位，但在份量上并不欺客，汤能舀上7、8碗。

街坊推荐菜式：

苦尽甘来(19元)，汤料丰富，凉瓜，黄豆，猪脊骨、蚝豉、章鱼等炖足四个小时，据说喝上一碗，胜过一瓶
王老吉呢。只是油味稍浓了点，喜欢清淡的食客，吃时可叫服务员捞一捞汤面的油渍。

金牌红油牛腱(18元)，效仿川菜，却根据广州人的口味，在辣度上作了适当的改良。

生炒菜心远(15元)，一碟菜心15元！那也叫街坊菜啊！别急，待昌哥细道这菜心的英雄出处。菜心生于北京，用的是有机肥培植，在菜心开花之前，将其摘下，清炒最能吃出爽脆无渣的味道了。

酸菜炒猪肠(18元)，店家的保留菜式，咀嚼中，猪肠的香韧渗透了酸菜的酸甜。

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