广州国庆特色美食

广州在这个夏末初秋的炎热里，终于迎来了中国第58个国庆日。其实对于现代广州人来说，国庆更多意味着假期与休息。少了平日的忙碌与操劳，在这个国庆里为了慰劳自己，当然要挑些好吃的。无论您是一个人身处广州，还是相约一堆亲朋好友，广州国庆特色美食，给您一个在广州酒家吃好喝好的建议，保证满足您的口腹之欲！

东海海鲜酒家：中西合璧的西餐食法

外国朋友们来到广州，一定会很怀恋家乡的西餐。正巧这家的大厨，不仅在意念上强调中西方烹调艺术的结合，手法上也注重时尚元素和美食的融合。就拿他们的招牌法国菜“堂煎法国鹅肝酿鸭胸”来说，用松露和鹅肝酱带出鸭胸的味道，让你尝起来觉得味道很和谐。视觉上，在一片片淋满酱汁的鸭胸周围，配上时令新鲜的蔬果，衬出来的香甜不言而喻。据大厨介绍，这道菜的绝妙之处就在于，煎酿鸭胸时火要略猛，尽量煎至鸭胸七成熟而鹅肝刚开始热，以免鹅肝出油。煎后放入冰箱冰至鹅肝身冻，取出再煎时才不易散开。

食完主食，你还可以要上一道甜品。按照西方的饮食习惯，主食后的甜品可让美味回味无穷。东海海鲜的榴莲慕思，特别添加了娇嫩的淡红色草莓，吃一口，再配一口草莓，这种甜甜酸酸的滋味自然让嗜榴莲如命的人臣服在其美味之下。

除了外国朋友们可以在这一解思乡之情，咱们中国同胞们也可以去尝尝中国式的西餐是怎么个滋味！

唐苑酒家：专食鱼翅的好去处

唐苑酒家是流花湖上的一所高级食府。鱼翅在这里大玩花头，金山色、蝴蝶青、骨翼、春翅、海虎、沙青、五羊翅等数十种鱼翅，还汇集世界各地顶级天九翅推荐给各路食客。对讲场面讲排场的商家来说，绝对是最佳选择。

最近，唐苑酒家又推出了一道：“火山石烧翅”。众所周知，鱼翅向来都是伴着高汤，然后大碗上桌食用。这种食法，很容易让热气腾腾的感觉丧失，高汤在受凉后还会透出鱼翅的腥味。不过，唐苑酒家这回却采用火山石锅做盛器，利用石头的余温，高汤由始至终都是热气腾腾，这不但避免了鱼翅凉后即腥，而且还充分保留了其入口醇和的口感。

盘福食街尝风味

推荐理由：广州美食名天下，这“名”还在于其美食食谱里，包囊了具有各地风味的美食，而流花展馆附近的盘福路，与广州很多主题食街相比，以点带面，树起特色的同时打多元牌。无论你来自大江南北，还是本地食家；无论你是时尚一族，还是追求传统口味；无论你喜欢独沽一味，还是爱好种类琳琅的美食，这里都可以满足你的要求。

福仙来酒家：客家酿制原味

这里菜色的卖点是：南北风味，大盘特色，客家菜和大盘菜都堪称招牌。一方面秉承了客家菜的传统烹调方法：原汁原味，少下酱，调料上以姜、葱、蒜为主，另一方面又配合了很多北方人的口味：辣。辣度还可应客人要求调配，待客以亲切取胜。

西餐厅的铁板你肯定尝不少，但你见过更大型的铁盘吗？这里的大盘菜正是老板改进铁板的创意。走进此酒家，你会看到几乎每张桌子上都起码放着一个铁板大盘。上菜时轻轻地掀开盖子，“滋滋滋”的声音已开始触动你的味觉神经。大盘客家酿豆腐，滑！大盘鱼肠镬蛋，鲜！大盘肉沫烩三菌，新！各式各样的“大型铁板”风味绝不逊于西餐，特别是那种烫乎乎，急急吃上去舌头一麻的感觉，是求新鲜混热辣的人所追求的。

品菜之余不妨来一小杯完全不加酒精、补血养颜的客家酿糯米酒吧，若此时能再配上一碟肉丝炒客家粉条，夹上几只客家咸凤爪，就更风味十足了。

新泰乐菜馆：鳝王浸出清凉

在一层雪白剔透的碎冰上，躺着大小均匀，滑溜抢眼的鳝片，冰的纯与鳝的鲜完美结合，着实诱人。据这里的主厨介绍，这款菜的特点在于其做法的考究和创意的独特。店中挑选的都是从外地进货的花锦鳝，做的时候为了使鳝更爽滑且突出鳝味，首先要将它用秘方浸泡15分钟。接着把鳝过油锅“拉油”，然后放进冰水中浸泡至冰凉状态，才可以上碟铺排在碎冰上。夹起一块细尝，舌尖刚碰到鳝片，冰碎已融化于无形，凉意透心头，口感爽。如果就着日本芥辣来尝，则更显特色。

在这里，类似做法制成的菜色还有“冰浸鱿鱼须”、“冰浸游水剥皮鱼”、“冰浸芥兰”等，同样清凉十足。

民俗食法吸眼球

推荐理由：若要追述一下广州的美食文化，不得不提及喝粥和品茶，这两样包涵着岭南深厚的本土文化！来到广州，就应该体验一下本地的风俗人情，这会让你的广州之行更加鲜活。喝喝鲜粥、品品香茗之时，你就好比真正走进了羊城的民间。

吃多了味道重的美食，不妨选择比较清淡的东西来平衡一下。去到流花公园旁的流花粥城，那就必定要试它首创的“自助粥窝”了。用香绵软滑的靓粥打底，各位可以尽情发挥自己的创意，添加鱼虾蟹、螺肉等各种新鲜的生料，炮制一锅香味四溢的自助靓粥。喝自己煲的粥，肯定是别有一番风味了。

除粥外，这里还有名师巧制的家乡精美小炒和地方风味小吃，从大到小面面俱到。粥城通宵营业至凌晨六点。　

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