广州热闹西关风味

很奇怪，许多广州人对一顿饭的评价往往不是“好不好吃”，而是“热闹不热闹”，由热闹衍生的，就是对进食气氛的讲究。对许多人来说，端坐于金碧辉煌里吃顿“气派饭”，未必比自家楼下那间小饭馆来得香，而小饭馆又比不上街边大排档吃得热闹。

常常能见到衣冠楚楚的男士，这边刚把商务应酬的客户送走，那边就拎起手机，唤来朋友到某小饭店“啤一啤”（喝啤酒）。无它，太高档的环境教人拘谨，不如挽起衣袖，吃个淋漓尽致够痛快。

因此，广州总有许多不那么豪华讲究，却足够让每个人热热闹闹吃一顿的餐馆，它们的菜式总是特别多、换得特别快，啤酒也分外便宜，更会用实惠的价钱演绎平民化的“鲍、参、翅、肚”——或者应验了一句话：“看世界最好的角度既非仰望、亦非俯视，而是平视”。

●“闹食”落脚点之江南西

江南西是广州有名的美食乐园，不足千米的路上密布着各式餐馆，尤其以晚市和宵夜最为人气旺盛，入夜后，迎风送来阵阵酒菜香，想象着数十间饭馆的大厨正掌着火红的锅头，那气氛可真叫热闹。

江南西紫山大街的“天龙美食”，是其中较具知名度的餐馆，曾经创造出全市独家的蛇咬鸡，让广州人见识什么是越刺激越过瘾。

夏日来临，店家又有新菜推出，“冰镇蛇片”选用了乌梢蛇，有活血通络、清热解毒的功效，比寻常的冰镇蟮片更多了新鲜口感。最"抵"食的当属“鸡鲍翅”，半只从化走地鸡加上鲍片、鱼翅，汤味香浓，分量十足，4人分享最为合适。至于需要十条“眼睛蛇”才炒得出一份的“蛇杂”，每晚供应不超过5份，想要尝鲜就得趁早了。

●“闹食”落脚点之上下九

上下九的“闹食”之乐，恐怕无人不晓。不论你的身份阶层，想要品尝地道的西关美食，总得忍耐着各台人客“背靠背”，然而这种热闹氛围，也正是老城区的魅力。

上下九的老字号多，“新字号”也不少，与别的城区不同，这里的“新字号”亦都是有来历的。“613名实住家菜慈善助运餐馆”，名字有点玄，“613”之意，其一是此店在6月13日开张，其二是因为店址靠近六二三路，而且店家会把消费所得部分用来做善事，并会根据客人的五行八字来推荐药膳汤水。

该店由原西关“老火靓汤”私房菜的黄师傅主理，保持了一向地道的西关风味，选料精湛新鲜。“鱼翅捞饭”还真够便宜，18元一碗，让奢侈美食也飞入百姓家。而鸡煲翅也是真材实料，虽然用的是二汤，但是味道还是很浓，而且鱼翅也甚为爽口。

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