广州吃猪肉好去处

已经几个月了，猪肉还是没降价。不过久不尝猪肉味，套句鲁智深的话说就是：“嘴里要淡出鸟来了。”既然横竖都要吃，当然要挑有特色并好吃的试，这才对得起自家嘴巴和荷包。

吃了不怕肥　饮乳酸菌大的樱花猪

在一个雷雨交加的晚上，记者冒着湿身之险，从城西奔往城东中山大道西天河公园对面的粤将酒楼。理由？为了一头全城独家樱花猪！

据说樱花猪全城只有以做粤式传统小炒为主的粤将酒楼有，为保密产地，“粤将” 的老板亲自押车，从不假手于人，连总厨也不知道这猪场具体在哪里！这么大阵仗，全因为这猪是娇生惯养大的：吃的是乳酸菌(就是益力多里面至有益的菌类啦)，喝的是地下70米深的无污染天然水，平时得闲就散散步，只只都养得粉嘟嘟的带着女仔最爱的粉红色，而猪肉口感就近似河豚，软滑清甜，颜色也是红粉绯绯如樱花，因此取名樱花猪。是因为吃乳酸菌长大，因而肉质所含氨基酸比普通猪肉高7倍，即使是被煎炸也不会有油出，非常健康，是专门出口日本的矜贵货色，全猪最好吃的是猪肝和花腩位。唯一可惜的猪肉味也如河豚一般不算浓。

粤将酒楼近来推出樱花猪宴，有扣焖肉、格格肉小笼包、堂灼格格肉等十多款菜式，记者觉得最好吃的是格格肉小笼包，一笼10个，纯以腩肉剁馅，皮薄得透出馅的影儿，滑溜多汁，很多人不知不觉就一个人吞掉了一笼！据说老板在塞班岛上开的餐厅是以每个1.2美元的价格卖给日本人的。

饭后消脂余兴：去天河公园散步。

贴士：▲黄皮酱烧鹅和葱油鸡也值得一试。▲樱花猪猪肝数量有限，建议电话预订。

香得掉眼镜　传说至好味的猪肉汤

据说在全广州32间成名客家菜馆里，以滨江东金菊路上的车田情餐厅里的猪肉汤最有特色，据说很多人喝过之后就上了瘾，打车都要回头去喝！一碗汤就有这么大吸引力，其中是不是有什么玄机？

当这一盆传说中至好味的猪肉汤上桌时，记者第一感觉是：哇，好清，连一丁点油都没有！正准备失望，鼻端及时飘来一阵幽幽甜香，让人心都痒了起来,又觉得无比舒服，因为很久没闻过这么自然的猪肉香啦！肉汤入口带一点胡椒的暖辣，鲜甜到回甘的程度。原来这里的猪肉汤用的是每天鲜运过来的河源猪肩胛肉、猪肝、粉肠、猪肺原汁清炖45分钟而成，汤水清甜无油，猪肉入口无渣，难怪这么多回头客！其实车田情是专门做河源客家菜的餐厅，从老板、厨师到部长都是河源人，所有原材料都是从河源运到，客人中客家人占了6成。除了猪肉汤，还有万绿湖特有的河鲜河娟。它可以说是鲥鱼local版，如鲥鱼一般是连鳞吃的，鱼鳞薄脆如米纸，鱼肉甜美结实中偏嫩口，而且比鲥鱼多了一分回甘口感，十分过瘾。

贴士：▲这里的辣椒酱是自家手打的，鲜中带蒜香，微辣，值得试。▲自酿糯米酒比一般的香甜，很好入口。

嫩得没渣　超香的广西柳州猪

又是摘荔枝时候，如果你去从化摘荔枝，街口是必经的，要补充能量，推荐街口河东客运站附近的在田小馆，搓顿有机大餐。

馆主是个洪七公般的为食猫，满世界都有他觅食时留下的脚毛，但他最致命的是：只能吃有机食物，否则会过敏！于是干脆自家开了个农场，不用激素农药，自养鸡猪鱼自种有机蔬菜，再顺手开了不用味精的在田小馆，当作自家饭厅慢慢叹，甚至有闲情时花一年时间用荔枝木来做自家餐厅里的桌椅，差点没把木匠折腾死。别以为是自家馆子就全是馆主口味，它的招牌柳州香猪是当地人的心头好，这里也是有资格挂牌做从化五道菜的餐厅之一。

记者觉得，整家餐厅最趣致盎然的地方就是荔枝园，里面有红门绿窗的可爱小屋子，衬着百年荔枝树，在小屋子里吃香猪，在树下烧烤，整一绿野仙踪似的。

饭后消脂余兴：摘荔枝。

贴士：▲桂花糕(16元/打)是用自家农场桂花生晒推膏泡桂花水而成，清香微甜。▲可在省站对面乘601路,或到东圃车站乘602路在从化街口站下车。

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