北京经典时尚涮肉坊

北京经典时尚涮肉坊这里怎么看都不像是传统意义上的火锅店，精致、明亮、个性、DIY……这些似乎与火锅不太相关的词在北京经典时尚涮肉坊里被一一展现出来，就连名字也直率得很——经典时尚涮肉坊。

朝阳区亚运村腹地，一处很显眼的大门，推门进去，视线开阔，主人很懂得灯光对视觉的影响，整个餐厅笼罩在柔和的光线中。268个餐位，每个都装有单一独立的电磁炉和与之配套的锅，调料要DIY，火候DIY，涮食更要DIY。

如无嗜酸嗜辣之好，最好选清汤锅底，这样能涮出鱼、虾、蟹或牛、羊肉中最原始的味道。先鱼后肉，先淡后咸，先荤后素的顺序一定不能乱。鱼是脆鱼完，切得透亮的鱼片，下到锅中，几秒钟变白即可，鱼肉脆爽，有清汤滋润下的鲜香；肉有雪花牛、牛小排，也有手打的肉丸；素食中别错过山药，且不说它的药用价值，只是口感一项已经收买了很多老饕。

调料的搭配，没有“规章制度”，完全可以自作主张。鱼虾可以配海鲜汁，也可以选沙茶酱；肉可蘸麻酱，也可选蒜蓉；青菜的随意性就更大，只有一个原则，就是爽口。

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