北京好吃的意大利面
北京好吃的意大利面当然是产自意大利的才是最正宗的。几个世纪来,意大利人一直把做意大利面当成一项严肃的事业。唯一能和博大精深的中国面食文化相媲美的国家就数意大利了。北京好吃的意大利面是京城美食文化中的一道不可错过的风景。

现在的意大利面,包括在北京能吃到的意大利面,基本上都是干面。意大利法律规定,干面条只能用硬质小麦粉和水做,不能掺其他东西。干面条的形状多得数不过来,大多数是根据形状命名的,比如farfalle(蝴蝶形面)、conchiglie(贝壳面)、spaghetti(细面)、penne(管形面)、orrichiete(小耳朵面),很像中国的“猫耳朵”面食。

意大利北部常吃的新鲜面条是用鸡蛋和一种特殊的小麦粉做的。这种小麦粉在北京的有些超市也能买到。在北京,有些意大利餐厅也有新鲜面条,而且总是打出“自制”的名头,但大家不一定知道这到底是什么东西。所以,如果你有任何疑问,一定要问个明白。在北京能吃到的比较典型的新鲜意大利面是fettuccine(细细的长面片)、tagliateller(比fettuccine更细些)和带馅的面。

带馅的面食,如ravioli和tortellini,类似咱们的饺子和馄饨。Ravioli一般是方形的,tortellini则包成小小的月牙形,里面包的馅一般是菠菜、意式乳清干酪和肉,有些地方还用南瓜。

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吉萨意大利餐厅Gisa
Gisa门前的台阶上挂着西西里岛的宣传画,很有度假的感觉。一上楼,角落里摆着正宗比萨烤箱。菜单上很多菜是其他餐厅没有的,酒水价格适中,Gisa有不少值得期待的东西。

用新鲜西红柿做的辣调味汁、面包筐里的热面包卷和薄薄的脆面包片顿时让人胃口大开。薄面包干居然有这么丰富的味道,真让人惊讶。

自制意式方饺的蘑菇馅很鲜美,但黄油鼠尾草沙司味道平淡,黄油里尝不出一点儿鼠尾草的味道。浇着金枪鱼、番茄酱、洋葱和芫荽的意式扁面还不错,只是60块钱的价格令人咂舌。

还好,奶油甜馅煎饼卷略带甜味的乳清干酪馅和脆脆的馅皮让这顿饭有了一个不错的结束。
La Dolce Vita
像La Dolce Vita这样充满意大利风情的名字,着实让人心动。

菜单把意大利面分成了新鲜面条(意式馄饨、意式方饺)和干面(细面、管形面)两种,而且都做得很出色。乳清干酪茄汁意式方饺从几何学中汲取了灵感,三角形的饺子,中间包着圆形的馅。传统风味的意式馄饨用的是菠菜干酪馅,只可惜肉豆蔻放多了点儿。两种面条用的都是简单的番茄沙司,上面放着几个切成两半的樱桃番茄,口感和味道都更丰富了。

辣味通心面对嗜辣者来说是最好的选择。火辣的番茄沙司裹着韧劲十足的通心面,辣椒末和烤蒜头让味蕾流连忘返。牛肝菌意式干面味道鲜美,只可惜沙司没有太多回味。

撒丁岛的传统甜点——撒巴达很让人惊喜,在面团里包上奶油炸熟,再蘸上橙味蜂蜜沙司,好吃极了。
Le Cafe Igosso
北京这个城市总是能不断带给人惊喜。好餐厅很可能就藏在你最意想不到的角落,比如Le Cafe Igosso。

爬上一段迷宫似的楼梯,我们来到了这个温馨的小酒吧,狭长的店堂给人一种火车餐车的感觉,也很适合它的地理位置。

我们点了一套100元的午餐套餐,包括沙拉、意大利面、鱼、蛋糕和咖啡,很划算。另外,还照菜单点了几样。作为开胃菜,蔬菜沙拉清爽可口,但如果再加几滴深绿色的橄榄油就更出彩了。番茄淡干酪沙拉里有橄榄油,番茄也熟透了,很成功的一道菜。

天使发细面配鲜蔬沙司,微辣的余味足以俘获人心。所谓的鲜蔬沙司,不过是用橄榄油、蒜、辣椒和卷心菜做的。卡彭那拉意式细面的酱汁浓厚,鲜美的培根粒粘在细面上,充分说明好面配好酱的重要性。
尝试意大利餐厅Assaggi
Assaggi有两层,低调的现代装饰衬托出高档的用餐氛围。

作为开胃菜,辣油烤蔬菜简单爽口。细细的茄子片和胡瓜片、红辣椒和蘑菇上浇上黄澄澄的辣油。羊奶酪茄子洋葱沙拉同样是一道简单但色香味俱佳的好菜。

芝麻菜大虾面(maltagliata)好吃得没话说。番茄沙司紧裹着面,虾也好像是用面的余温焖熟的,正好让虾肉熟而不老,几片芝麻菜使整道菜的色彩更加丰富。

别忘了,菜单上列出的价格不算,还得另收12.5%的服务费。
意味空间餐厅Yee Well Space Italian
在Yee Well Space Italian(意味空间),让人心情愉悦的装饰灵活地运用了意大利国旗的红、绿、白三种颜色,也为自己的咖啡做了广告——漂亮的咖啡杯的图片用来装点墙面。确实是个轻松活跃的餐厅。

最让人感动的是,这里的意大利面和比萨都是分大小份的,饮料中除了名字古怪的冰茶,像“意大利北部淑女”和金橘绿茶,还有中国茶。

第一道菜是烤面包配茄子、马槟榔和意式干酪,不用说肯定还有凤尾鱼和番茄丁。味道好得我们恨不得再点一份。

正如我们所希望的,意大利面才是真正的亮点。白蛤酱意式细面放了很重的辣椒和蒜,还有一些白蛤。虽然饱满的烤宽面条(lasagne)在砂锅菜汤里显得不那么香滑,但浓浓的波伦亚沙司以独特的香气和味道保证了这道菜的品质,面包也毫不逊色。
吉萨意大利餐厅Gisa 1条点评
010-65940938
朝阳区农展南路1号
西西里人经营的意大利餐厅。出品是意大利南部风格,用料新鲜,卖相不花哨。Pizza种类很多,口...
La Dolce Vita 1条点评
010-64682894/1259
朝阳区新东路北段8号
不论是店面的大小还是装潢,都很像意大利的餐厅。加上里面的食客大部分都是意大利人,有一种...
Le Cafe Igosso 点评
010-87717013
朝阳区东三环南路国贸桥南路东(建外SOHO对面)
一进门是一条窄窄的楼梯,感觉很神秘。经过吧台的走廊,再往上面就是吃饭的地方,情调很好。 ...
尝试意大利餐厅Assaggi 2条点评
010-84544508
朝阳区三里屯北小街1号
惦记了很久的地方,终于成行。进门是吧台,满眼的白色感觉很舒服。用餐要上2楼,春秋季节推荐...
意味空间餐厅 Yee Well Space Italian 1条点评
010-84712757
北京市朝阳区望京望花路1号
正如我们所希望的,意大利面才是真正的亮点。白蛤酱意式细面放了很重的辣椒和蒜,还有一些白...
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北京好吃的意大利面点评 0     0    编辑
weuioru  2009-04-14 13:34
恩,不错,很好。
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