在上海寻找好暑期大片的美食

2007这个暑期是丰富多彩的，N多大片接连上映，让我们回味无穷。热浪似乎刚刚飘过，不禁让人心生怀念。我们一起看看那些大片中的经典美食吧，满足口腹欲的同时也对大片做个美好的回味吧o^_^o

★哈利.波特：最爱糖浆饼
美食原形：糖浆饼出处：《哈利.波特与凤凰社》

片断回放：糖浆饼、南瓜汁、奶油啤酒……长长的餐桌上，摆满了各种各样的美食，这是在伍兹华德魔法学校的午餐吗？规模、品种简直堪比圣诞大餐，其中当然少不了哈利.波特最爱的糖浆饼。

哈利.波特的出现无疑使整个地球披上了一件魔法外套，“哈迷瓜”们不仅关心故事的剧情，甚至还迷恋上了其中的美食。在“哈7”全球首发时，就有酒店特别推出“哈利魔法世界主题宴”，在自助餐厅里摆满哈利.波特城堡蛋糕、哈利.波特火车头、香肠盘、菠菜芝士糕、英式羊排等；甚至还有“哈迷”编制《哈利.波特美食百科全书》，里面提到了许多哈利.波特系列的美食，包括奶油啤酒、南瓜汁、冰棒棒糖、果酱卷等。然而，若说哈利.波特系列中出镜频率最高的食物，莫过于糖浆饼了。别看它其貌不扬，它可是霍格沃茨最受欢迎的甜点，也是主人公哈利.波特的最爱。

糖浆饼首度粉墨登场是在《哈利.波特与魔法石》中，学生们第一次举行宴会的时候。“各种口味的冰淇淋应有尽有，苹果派、糖浆饼、巧克力松糕、炸果酱甜圈、酒浸果酱布丁、草莓、果冻、米布丁……”而在这部《哈利.波特与凤凰社》里，糖浆饼再度现身———“哈利吃了满满一大盘他喜欢的糖浆饼”。所谓糖浆饼，其实是“一种甜点，由糖蜜或黑糖浆与糕饼制成，而制作糕饼的原材料包括奶油、糖、鸡蛋、面粉和杏仁等。”

事实上，糖浆饼在英国素来是一种非常受欢迎的甜点，其他国家的朋友大多是因为哈利.波特系列丛书，才对这种甜点产生好奇。但其实除了英国人外，大家对它仍存有一定的误解，因为制作原料并非是传统意义上的“糖蜜”，而是一种被称为“金糖浆”的糖类副产品，它与糖蜜有一定的相似度，但其味道和质感更像蜂蜜。所以若是要亲手制作糖浆饼，最好是选购金糖浆作为原材料，若买不到的话则可用蜂蜜代替。

沪上觅食地：麦当劳

很多人不知道吧，麦当劳的早餐中有好吃的糖浆饼哦！麦当劳早餐套餐，不过才十几块钱，就能让我们重温经典大片中的美味哟！

★雷米：老鼠也烹饪
美食原形：法式蔬菜杂烩(普罗旺斯杂菜焖锅)　出处：《料理鼠王》

片断回放：一心想成为厨师的小老鼠雷米和在后厨帮工的林贵尼，组成“人鼠美食联盟”，创设出了一道道精美大餐。然而天不遂“鼠”愿，某日骄傲自满的林贵尼赶走了雷米，但林贵尼的背叛并未影响雷米的忠诚，最终雷米在他鼠伴们的帮助下，烹制出全巴黎最棒的蔬菜杂烩(Ratatouille)……

老鼠和美食？究竟是老鼠偷吃美食，还是老鼠创造美食？当你看到上蹿下跳的小老鼠雷米不是在厨房偷吃东西，而是摆出大厨风范“指导”林贵尼烹饪法国大餐时，不得不由衷地对迪士尼和皮克斯，这两大动画梦工厂生出一股崇敬，有谁能比一只尝遍城内各种料理的老鼠更了解食物的口感，又有谁能够怀揣对已故法国著名厨师AugusteGusteau的崇敬，冒着生命危险，过地道穿水沟，辗转来到他的巴黎餐厅，实现自己的理想？“英雄莫问出处”，正如片中 Gusteau的烹饪书《Anyonecancook》的书名隐喻的一样。

影片中反复出现的蔬菜杂烩，原形是一道来自法国尼斯的地域性料理，常被作为午餐时的主菜。别看影片中杂烩上盘后如同一件精雕细琢的艺术品，生活中的它原本只是一道贫苦人家的食物———原材料是各种夏季蔬菜。若想要做到片中蔬菜杂烩的美感，则需要逐层排列后火局烤，再于上桌前淋上香料调制的酱汁。

沪上觅食地：法国餐厅

JeanGeorge、LaMaison……上海法国餐厅着实不少，其中也不乏料理界的王牌级主厨。虽然这道蔬菜杂烩未必在菜单上出现，但对各位厨艺精湛的大厨们而言只是“小菜一碟”。

★憨豆先生：生蚝恐惧症
美食原形：生蚝龙虾餐出处：《憨豆先生的黄金周》

片断回放：憨豆先生初来法国，走进一家法国餐厅用餐，由于他只会一个法语单词———Oui(是的)，于是误打误撞地点了一大盘生蚝龙虾海鲜餐。生蚝、龙虾这些海鲜，让他相当不习惯，于是趁邻桌妇人不注意，把海鲜倒入她的包中。正当他得意洋洋时，妇人包里的手机响起来了……

“欧洲之星”列车驰骋在风景秀丽的平原上；望不到尽头的公路，成片的向日葵花海，旖旎的田园风光；还有那戛纳海滩，蓝天大海，波浪滔滔……憨豆这回可是中了大奖，有机会去法国度假，过过享乐主义的“黄金周”。别以为到了国外他就会把“无厘头”细胞藏起来，一路上这位牛津大学的博士生还是频频“出包”，笑话不断。

看过憨豆先生系列电视片的观众都知道，他曾受过生蚝惨烈“折磨”，并且从此对海鲜恶心反胃，所以当他在巴黎餐厅，用他唯一会的一个法语单词接受了一盘海鲜餐时，“悲剧”就硬生生地在这出喜剧片里拉开了帷幕。面对蠕动的生蚝，生吞坚硬的龙虾，憨豆那张脸扭曲无数次，万般忍耐下，只得将无法下咽的食物，借机倒入一旁优雅女士的高档手提包，惹得满堂尖叫。

显然憨豆患上了生蚝过敏症。如此美味的海鲜，到了憨豆面前就像传染源般，使他原形毕露。虽说憨豆先生无福消受，但这天底下超级鲜甜的生蚝，却已经被法国人民宠爱了几个世纪。相传，早在中世纪时生蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食——— 这种有“海中牛奶”美誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食时其营养价值极高。

沪上觅食地：海鲜自助餐厅

对于生蚝海鲜迷而言，憨豆算是“局外人”，因为比起碳烤生蚝、火局生蚝，未经加工的新鲜生蚝似乎更能勾起大家的食欲。而此类爽口润喉的美食，多见于金钱豹、加州101、喜多郎等海鲜自助餐厅中。

★史瑞克：姜饼人同盟
美食原形：姜饼人出处：《怪物史瑞克3》

片断回放：白马王子闯入皇宫，想要抓走费欧娜，此时姜饼人、皮诺曹和三只小猪正佯装喝下午茶，白马王子逼问姜饼人费欧娜的下落，姜饼人张口结合，哆嗦着身体，小时候毕业典礼等美好的回忆在脑中一一闪现……

《怪物史瑞克1》中，断了腿的姜饼人，最后可爱透顶地打着绷带拐棍唱卡拉OK；第二集，小姜饼人跟大姜饼人演绎出一段真挚感情；本集中，虽然皮诺曹的长鼻子抢了不少风头，但无论是喝下午，还是摆在橱窗里当模特，姜饼人看起来都是那么可爱滑稽。

或许正因小姜饼人的逗趣打动了大家，《怪物史瑞克3》中国台湾地区首映记者会上，为台湾版配音的艺人张韶涵与TANK与观众们进行了一场“姜饼人快吃大赛”，大家一起卯起劲啃着硬梆梆的姜饼，以示对史莱克的喜爱。

姜饼是个古老的食物，最早可见于古代罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。而后因为罗马帝国没落，姜曾一度在欧洲消失，直到马可？波罗再次从中国把姜带回欧洲大陆。在中世纪时，姜饼还成了一种具有代表性的象征，甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼“丈夫”，让她们有机会可以遇见丈夫人选。但要说到姜饼人，它的“发明者”可是大有来头。据说，女皇伊丽莎白一世可以算是姜饼人的“发明者”，她要求烘焙师依她的肖像烤成人像姜饼。

沪上觅食地：西点面包房

可爱的姜饼小人或是气派的姜饼屋，可以在可颂坊、面包新语等西点面包房里买到，但是此类姜饼类点心属于季节性、节庆类产品，大多仅限于圣诞节期间才有售卖。

★荷马：汉堡镇静剂
美食原形：汉堡出处：《辛普森一家》

片断回放：老爸荷马和儿子巴特打赌他不敢裸滑到汉堡店，巴特不甘示弱照办了，随即给警察扣下，荷马赶来解救儿子，两人一起步入汉堡店压惊。这时镜头对准了荷马大咀汉堡的嘴，突然他停了下来，大叫：“这肉不对。”原来是有人用猪肉冒充牛肉，而一旁蒙在鼓里的小猪被荷马救下后，引发了电影后段的大骚乱。

作为美国电视史上播放时间最长的动画片《辛普森一家》，自然有其独到的魅力，今年夏季上映的该动画2D电影版，依然继承了电视版的优良之处，剧情贴近现代生活，讽刺、娱乐大众。

你以为汉堡的历史不过百年？有学者研究说，汉堡包其实是发源于中世纪时的蒙古部落，后来传到了欧洲，19世纪末由德国汉堡传入美国，美国人又将这种剁碎的“牛肉饼”加在圆面包中，就成了今天的汉堡。

沪上觅食地：洋快餐店

麦当劳、肯德基等各大快餐店，尤其是相对年轻的“汉堡王”，里面的汉堡是火烤而成，被认为更加健康，此外还可随顾客喜好添加各种附料，比如新鲜的番茄、洋葱、黄瓜等。

★叶湘伦：秘制爱心汤
美食原形：罗宋汤出处：《不能说的秘密》

片断回放：放学回家后的叶湘伦熟练地切削洋葱，放入锅中煸炒，又在砧板上快速解决了胡萝卜，不忘俯身瞧一眼锅里已炖上的肉汤……完全一副居家好男人形象。

看着片中香气四溢的厨房，叶湘伦脸上认真的表情，蓦然想起是谁说，“看着你为我下厨，才感到了幸福的味道。”

罗宋汤是一道绝对雅俗共赏的大菜，它既可以上得大饭店的台面，也可以在家随意享用，什么场合什么样的身价完全取决于它的用料。因此，无论是用红肠、番茄酱杂烩的浓汤，还是用牛“白奶”(位于牛腹部的肉)、新鲜洋葱、胡萝卜焖炖五六小时的高汤，都可称之为“罗宋汤”。

“罗宋”其实就是俄罗斯的谐音，“十月革命”以后上海涌入了大批俄罗斯移民，也带来了俄式西餐。这种浓汤可能并不是由某位大厨特别发明的，而是普通人家的主妇将家中的各种香喷喷食材烩制在一起，为家人送上充满爱心的美味。

沪上觅食地：西餐馆

红房子西菜馆、德大西菜社、新利查西餐馆等各类西菜馆。前面提到的三家都是老上海的名店，十分适合怀旧。红房子淮海路店近期已装修完毕，开门迎客，而德大因为南京东路的整体规划，即将面临拆迁。

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区域：上海
标签：西餐快餐