北京吃烤鸭的地方
北京吃烤鸭的地方尽人皆知的一定是全聚德,全聚德烤鸭是我国著名的老字号,始建于1864年(清同治三年)。是享誉中外的北京吃烤鸭的地方。经过一百多年的不断发展与创新,形成了以全聚德烤鸭为代表、集全鸭席及400多道特色名菜于一体的全聚德菜系。全聚德烤鸭及其独具特色的饮食文化,已成为中华饮食文化的重要组成部分,享誉海内外。历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是:刚烤出的鸭子皮脂酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光润泽,赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之,腴美醇厚,回味不尽。

便宜坊烤鸭店是历史悠久的中华老字号企业,始创于1416(明永乐14年),至今已有600多年的历史,牌匾由嘉靖年间兵部员外杨椒山所书。便宜坊烤鸭店是焖炉烤鸭派系的代表,其特点是烤鸭不见明火,鸭膛内灌入特制老汤,形成外烤内煮之势,故而减少了明火烤制易产生致癌物的现象,外焦里嫩、肥而不腻有绿色食品之美称。

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010-65918008
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京尊烤鸭店 2条点评
010-65956924
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