王家沙的十七八样青团里，除了传统的豆沙青团，更有不少新品种让人眼前一亮：蛋黄肉松青团、马兰头香干青团、豆沙蛋黄青团、枣粒青团、奶黄青团等，价格在2-3元一只，甜咸相宜，让顾客各挑所需。 

一款蛋黄肉松青团突破传统概念，轻酥的肉松和绵柔的咸蛋黄被“请”进了馅里，区别于一般青团湿嗒嗒的口感。另一款马兰头香干青团，把时令新鲜马兰头包进馅里，碧绿生青，口感清怡。镶嵌着核桃仁、瓜子仁、红绿丝和各类果脯的百果蜜糕也是店家的拿手之作，此外，酥软有弹性的黄松糕也很受欢迎。 

乔家栅也是老字号的糕团店。这家的三丝青团是用传统雀麦草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，变为碧翠色。随后包入笋丝、雪菜丝和肉丝，再用芦叶垫底入笼蒸熟。出笼时再用熟菜油均匀地刷在团子的表面，团子立刻油亮似翡翠。这样的团子，可以存放数天不破、不裂、不变色，照样好吃。 

咬开三丝青团的皮子，脆脆的雪菜丝和幼嫩的笋丝先占领了味觉，馅料整体吃起来湿湿润润，配合微微有些清苦的皮子，鲜咸味和淡淡的涩味在口腔中百转千回，和吃传统的豆沙馅儿真有不小的差别。而且这种鲜咸味让人很有亲切感，是正餐里的味道啊！啧啧馅里丰富的汁水，直叫人回味无穷。

这家老字号用来制作糕团的米粉，都是选用苏州、无锡、常州等地出产的优质粳米和糯米，白而具有韧性。制作时需要将米粉细磨细筛，要经过蒸粉、揉匀、出条、整形、冷却等手工工序，做出来的糕团才会细韧糯软、香甜肥润。 

沈大成的金团大名鼎鼎，白糯皮的外面裹着金粉，里面是花生与芝麻磨成的细粉，咬下一口，甜香四溢，连嘴角也沾上了黄灿灿的金粉，别有风味。 

湖州肉糕当场买着吃，口感最为香糯，最为好吃，肉糕的韧度介于松糕和糯米糕之间，比松糕软，但又比糯米糕有嚼劲。每一口咬下去既有多汁的肉，又有香喷喷的糯米，口味多样化，适合各种年龄层次的顾客。若是买回家肉糕冷了，只需放在微波炉中用高火转一分钟，或者隔水蒸，照样能在最短时间内恢复香糯口感。