北京烤鸭名扬四海，至今已有120年历史。团结湖北京烤鸭店做工认真，全部烤鸭现点现烤以精选北京白鸭为原料加之以果木为燃料的炉烤制；色泽枣红，外焦里嫩，香气四溢，酥脆爽口。保证顾客品尝到真正烤鸭的风味。

大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，这里的烤鸭油脂少，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。

世界最大的烤鸭店

全聚德和平门店根据周恩来总理生前的指示选址兴建，开业于1979年5月1日。建筑面积1.5万平方米，餐厅使用面积近4000平方米。内设各种规格宴会厅40余间，最大的宴会厅可容纳500多人，全店可接待2000多位宾客同时就餐。

本人感觉独有这家店的鸭子最好，欣赏师傅片鸭的技术，绝对是在全聚德用餐的一大特色。

唯一的遗憾就是贵了点，尤其是酒水饮料，让人不敢放开了消费。

九花山烤鸭店被北京商评为“特级餐馆”营业面积二千多平方米是原来的3倍，一楼大厅有180个餐位，二楼宴会厅近200个餐位，另有大小单间28个，可以同时接待宾客650人左右。为保证烤鸭质量，每天限量200只，且不出售外卖烤鸭。

美国总统小布什来华访问时，江泽民主席在中南海瀛台的宴请用的就是“九花山”烤鸭，宾主均对烤鸭的美味赞不绝口。

古朴凝重的总店大门，典雅气派，店内大堂及大小包间的装饰均带有浓厚的古都建筑风格。客人置身其中，体会着那股浓浓的传统气氛，身心得以彻底放松，怎能不胃口大开？

都王的鸭子好吃的赛过全聚德，却只需一半的价钱。店家精选4斤8两重的金星瘦肉鸭，这种鸭子是在环保饲料的精心喂养下长大的。

小王府的“私家菜”，首推的便是为广大食客推崇的“极品果木烤鸭”。

选用上等北京填鸭， 脂肪层厚、肉质白嫩；烤鸭的果木选用山阴之杏木为主料，因为这种果木生长慢、木质坚硬、热量高，用它烤出的鸭子会带有一种淡淡的山杏香味，且不糊；鸭皮要经野生蜂蜜处理，鸭酱要用六必居的原酱外加二十多种天然原料熬制而成；烤制时间打破以往45分钟出炉的传统方法，加长烤制时间后的鸭子油而不腻、入口即化。