四季芙蓉
四季芙蓉 (条评论)

电话:
020-87627913
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地址: 广州市东山区先烈南路23号华泰宾馆   邮编:
目录: 餐厅 > 湘菜
区域: 广州 > 东山区 > 广卫路/中山五路

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四季芙蓉
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活动
  • 2007-08-10-2007-08-31 8月10日-8月31日 四季芙蓉饭市期间让利酬宾逢百送20 (打折)
  • 简介:
    四季芙蓉是一间漂亮的铺满水晶芙蓉的湘菜餐厅。四季芙蓉与后街师出同门,因此这里的风格装修成了最大的卖点。餐厅大胆地运用了紫色是作为餐厅的主色调,巨幅的壁毯、全厅的地毯、特别设计的水晶灯饰、乃至专程在景德镇订制的大大小小各式餐具,无一例外或抽象或写实地勾勒着花团锦簇的芙蓉,连天花板、墙壁的过渡处都匪夷所思地铺上柔软雪白的绒毛,触目所及有如云霞朵朵溢彩流光,新潮、现代中处处表现出瑰丽典雅的中国味。这里做的是湘菜,同时兼有粤菜、川菜,都是广州人喜欢的菜式,不会有曲高和寡的无奈。 
    网友推荐:
    豉汁彩椒青海螺(1) 霸王飘香鸭(1) 芥辣竹花(1) 熏笋炒腊肉(1) 干锅红辣椒(1) 
    网友发布的点评和图片:
    四季芙蓉全竹宴 0     0    编辑
    swing  2007-10-29 16:56
    信用度:8

    1
    四季芙蓉的全竹宴,全部材料是从蜀南竹海运来,包括竹花、竹荪蛋、竹燕窝,以及广州少见的摇尖笋、苦笋等,连做竹筒饭的一次性竹筒也是蜀南运到的。其中,竹荪蛋因为离开土壤片刻便发育为竹荪,所以不得不一离土就立即急冻送来广州。

    白灼竹荪蛋看起来像皮蛋,吃进嘴里清爽嫩滑,蛋心子还带少许爽韧感觉。竹花是生长在竹荪顶端的菌,味道似鸡肉,季节不同颜色不同。竹荪蛋是未出完的竹荪胚,像个乳白色鸡蛋一般,入口清香嫩脆。竹燕窝只能长在水分充足、无污染的条件下,还得是在海拔2300米竹海深处的一种特殊竹枝上,是纯天然真菌。它颜色墨黑如发菜,据说润喉清肺兼养颜。苦笋是蜀南竹海中最罕有的品种,苦中带甜非常爽脆。这里的全竹宴菜式可以单点。

    竹燕蒸蛋竹燕本身口感似发菜,味道素淡带爽,鸡蛋用的是土鸡蛋,蛋味浓得连竹燕都染上。竹荪烩脆笋一碟里有齐竹花、冬笋、竹荪,以泉水鸡汤煨制,清淡中是恰到好处的鸡甜鲜味儿。竹荪蒸鸡土鸡以竹荪枸杞水浸熟,轻轻一夹已经可以撕开,但鸡肉依旧是滑嫩的,枸杞味道渗透鸡骨。

    推荐:芥辣竹花,竹燕蒸蛋,上汤竹荪
    四季芙蓉点评 0     0    编辑
    粤然纸上  2007-08-10 17:32
    信用度:0

    8
    芙蓉是一种温柔花儿,让人很难将它与辛辣联想到一起,而四季芙蓉餐厅却将它完美的结合一起了。在装饰上老板不惜专程从法国请来顶级的设计师,只为营造出独特的浪漫的气氛,甚至连餐具都是景德镇专门定做的。整间餐厅有模有样,包括通透的小偏厅,舒服的卡座,以及雅致的茶座。穿插着小小的走廊,两头都有风景可看。浪漫在这里蔓延开来,天花板上少见地装饰着白色的长毛地毯,垂着璀璨的水晶吊灯。卡座的玻璃墙面上,也嵌了一墙的水晶芙蓉,如水晶宫殿的美丽。这里是原汁原味的湘菜馆,当然不会有法餐的味道,尝试一下豉汁彩椒青海螺,厨师会一早就把螺肉挑出灼熟,切成一片片浸在事先准备好的佐料中,吃时再酿入螺壳中蘸芥末一起吃。霸王飘香鸭,是招牌菜,需要预订,选用了云南小水鸭,要经过卤水,以及干辣椒的爆炒,成品外脆里嫩。干锅红辣椒,从色泽上,红彤彤的叫人不敢下筷子,事实上,不要因为颜色失去品尝美食的机会,这里采用的红辣椒清甜可口,略带微辣。熏笋炒腊肉,腊肉的味道浓香,地道。在一派浪漫华丽中品尝原汁原味的湖南味道,那种享受不可言喻,只有亲临方可体会。

    推荐:豉汁彩椒青海螺,霸王飘香鸭,干锅红辣椒,熏笋炒腊肉
    佛山市高明区明城镇成名广场出售,出租 0     0    编辑
    cmgc  2008-01-21 16:01
    信用度:0

    1
    佛山市高明区明城镇成名广场出售,出租
    你好:
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    打搅之处请谅解
    四季芙蓉点评 0     0    编辑
    咕叽咕叽1  2007-11-15 16:31
    信用度:0
    他家全竹宴很出名。。竹荪蛋,得来不易,要在竹荪孕育期挖出,如果时间把握不好,竹荪就会长大。水煮竹荪蛋就是别具匠心的素雅佳肴,麻辣的外表下依然能吃出它的鲜滑。以芥辣搭配竹花就是这芥辣竹花的做法,尝了一口,入口即被呛口的芥辣吓倒,竹花下面的茗笋反倒能尝出其真味,微苦中带着清甜。竹燕蒸蛋,小盅里嫩黄的蛋上堆着一小撮竹燕,几粒葱花,看起来简简单单的,反而更能让竹燕的鲜味渗入蛋中。据说,这竹燕是寄生于竹竿上的一种菌类,与鸡蛋同蒸,促进新陈代谢的同时亦有滑嫩皮肤之功效。

    推荐:竹宴