全聚德烤鸭总店(前门店)
全聚德烤鸭总店(前门店) (条评论)

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地址: 北京崇文区前门大街32号   邮编:100051
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全聚德烤鸭总店(前门店)
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简介:
名扬中外的百年老店,前门店的口味最正宗。

全聚德前门店是“全聚德”品牌的起源店,始建于1864年,至今已有142年历史。前门店建筑面积5000多平方米,餐厅营业面积2000多平方米,可同时容纳1000多人用餐。前门店拥有零点餐厅、宴会厅、宫廷餐厅、快餐厅、老铺餐厅五个规模不同、风格各异的餐厅,可同时满足不同客户的需要。前门店拥有前门大街最大的、带有立体车库的停车场,可同时停放40余辆轿车,免费提供给就餐的客人。

前门店建筑风格古朴,极富中华民族传统特色。美国前总统布什、英国前首相希思、德国前总理科尔、日本前首相海部俊树、古巴革命委员会主席卡斯特罗、陈香梅女士、音乐家雅尼、卡雷拉斯等政界要人、社会名流都曾在此用餐,并纷纷题词留念。

老铺

为了挖掘传统文化,展示“全聚德”百余年的历史,体现地道的老北京民间风俗,增加参观的文化氛围,全聚德前门店打开老墙大门,设立一间仿古餐厅,最大限度地恢复了全聚德的历史原貌,并命名为“老铺”。

打开老墙大门,展现在面前的是一间极具中国民族传统特色的旧式餐厅,建筑风格古色古香。木格门扇,木制楼梯,实木廊柱,营造出一间传统风味十足的餐厅。精心布置的老铺,使人仿佛置身于世纪之初的全聚德,体味到浓重的历史氛围。

宴会大厅

宴会大厅分为上下两层,建筑风格古朴与现代相结合,中间的天井使两层宴会厅浑然一体,共可容纳600人同时用餐。.宴会大厅周围分布有三景:一是代表典型老北京风格的老铺,二是名堂亮灶的烤鸭厨房,三是介绍全聚德历史的店史宣传栏。

四季厅

四季厅于1999年春节落成,共有春、夏、秋、冬、月桂、荷香六个单间,他们的命名取自于故宫后花园的亭台楼阁,每个房间的装饰陈设各具特色,紧扣四季主题,荷香厅为首,春、夏、秋、冬四厅为身,月桂厅为尾,宛如一条舞动的长龙。

帝王厅

帝王厅是前门全聚德最具特色的宫廷宴会厅,仿故宫“乾清宫”修建,即保留了皇家的气度,又显得平易吉祥。帝王厅是前门店接待国宴与高档宴会的主要场所,曾经接待过许多国家元首、政界要人和商界名流,倍受海内外朋友的赞誉。

燕京八景厅

燕京八景厅的设计借鉴了老北京四合院的格局,中心小厅看似一个院落,四周配以回廊造型,雕廊彩绘,风格独特。天花板配以葡萄架作为装饰,俨然一幅夏日四合院的风景图画。南侧搭有戏台,宾客在享用美食的同时,既可以欣赏轻歌曼舞,又可以自娱自乐卡拉OK。周围分布着大小风格各异的单间,共可容纳70余人用餐。

快餐厅

位置邻街,面向工薪阶层,陈设古朴,明堂亮灶,用餐快捷,服务周到。提供外卖烤鸭和烤鸭份餐。
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烤鸭(2) 烩鸭四宝(1) 火燎鸭心(1) 芥茉鸭掌、火燎鸭心、(1) 茉鸭掌(1) 
网友发布的点评和图片:
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醉心之翼  2007-01-04 11:51
信用度:6
全聚德的大名早已扬名天下,它百余年的历史奠定了它不变的品质,而且也在不断发展与创新。这里除全鸭席外,更有400多道特色菜品成为了全聚德菜系,得到了外国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客所钟爱,被公认为中华民族饮食文化中的精品。
全聚德正因为有了好厨师、好堂头、好掌柜才得以如此出名,这里的孙老师傅就是被重金礼聘到了全聚德,这样一来清宫挂炉烤鸭的全部技术也就在此发扬起来。孙老师傅先从改烤做起,并且全聚德对原料也有一定的要求,从选鸭、填喂、宰杀,到烧烤,都做到一丝不苟。经过层层关卡烤出的的鸭子外形美观,丰盈饱满,颜色鲜艳,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴,实属难得,大受欢迎。当然在全聚德厨师的手中,鸭子的各个部位都是宝,鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等都可以做为原料,经过精心制做,得到了芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等颇具代表情的佳肴。
全聚德前门店,是全聚德最老的店,距今已有100多年的历史,拥有仿清王府的建筑风格,设有厅,而又各具特色,是名人文化、王府文化以及现代奥运文化的一个很好的展现。

推荐:烤鸭,茉鸭掌,火燎鸭心,烩鸭四宝,芙蓉梅花鸭舌,鸭包鱼翅,
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diqiuren001  2009-08-04 12:45
信用度:0

1
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fang88  2007-09-25 23:02
信用度:1

2
这里的鸭子真肥啊,3个人要了一只,198。
其他的菜也挺贵的,都大堂里面,还要加收10%的服务费。

去这地方也真不容易,偏,今天降温风又大,脸都吹的疼。 顺着前门还问了人才找到。

环境看起来还真的不够雅致,典型的老店,有点杂乱。电子显示牌说累积140多年估计卖出了1.15亿只烤鸭。

怪不得这个店一年营业额几个亿,大中午的人都还这么多。。。
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dxdyj  2009-09-29 14:18
信用度:0
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大度  2006-08-31 17:21
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烤鸭还是这里的正宗!极品烤鸭味道不错,看着油亮油亮的鸭皮,但吃起来没觉得腻,鸭肉细腻,皮也是香脆可口!鸭架汤也鲜极了,奶白色的汤,很浓!火燎鸭心,也是不错的一道菜,鸭心嫩极了!来这里虽然价位高了,但是非常值得!

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会飞的象  2006-06-20 10:25
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烤鸭酥香可口,吃过这里的烤鸭,再也不想碰别的地方的烤鸭了
火燎鸭心都是用茅台酒,特别好吃,还有鹿肉…
…每次去的时候配菜的小蝎子都会被我吃掉…不知道为什么。

前门拆迁,真不知道他们怎么想的,那么多老字号都给拆了,本来全聚德后楼也要拆,不知道谁良心发现说不拆了,可能是他们怕没地儿吃饭。

价格实在…是逢年过节家里聚餐的好去处。

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马先生  2006-05-11 12:04
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这么好的环境,这么高档的配置,肯定少不了茅台酒和五粮液,如果要给我打电话呀,010-86978803,绝对保真超低价,可军车直接送货上门!!!

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test  2007-11-14 11:10
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好吃好吃好想吃.