有家川菜发源于重庆瓷器口美食老街。抗战时期，有个叫郑春升的厨师，在瓷器口老街开着一家叫“春升菜馆”的路边小店，店内的毛血旺油色清亮，料杂味厚，堪称一绝。郑春升厨艺好，为人热情仗义，有爱国心。抗战全面爆发后，郑春升将菜馆改名为“有家川菜”，其意为有国有家，祈福平安，更鼓舞民族士气，更名后的餐厅生意出奇地好，小餐馆内天天爆满，餐餐排位，桌子摆到了店外。。。而今日的有家川菜秉承渝派川菜“一菜一格，百菜百味”的传统，并以“广取料、承传统、重口味、融文化、巧搭配、创新意”为宗旨，延续着有家川菜的特色。有家水煮鱼、磁器口毛血旺、重庆麻辣虾、歌乐山辣子鸡、樟茶鸭、麻婆豆腐、担担面等或悉数原封，或改良创新，倍受沪上食友喜爱，它家将川菜的香、辣、麻演绎的淋漓尽致，达到了书画艺术界常提到的“师法自然，炉火纯青”的境界。

推荐：水煮鱼,磁器口毛血旺,重庆麻辣虾,歌乐山辣子鸡,樟茶鸭,麻婆豆腐,担担面

所谓江湖菜，其实是指没有经过正规培训的乡野厨师自创的菜式。这些厨师基本上不按菜谱做菜，下手也特别豪迈，用料多，口味通常要比一般厨师重很多。这家饭店最早就是以重庆江湖菜起家的，几年经营下来，虽说店面早就变得精致了，但江湖菜的概念和做法，却一直传承了下来。

这里的女食客们怎么个个放下斯文，啃起鸭头来了？店里点击率最高的“麻辣鸭头”也是同样道理。这道麻辣鸭头的做法比较独特，首先把笋、洋葱、年糕、香菇等配料放进油锅煸炒，做成鸭头的底料，然后把鸭头放进卤汁里浸泡，等卤上味道后放入油锅里炸，最后再浇上调制好的辣油，一道菜就可以出锅了。

这位厨师长可是正宗重庆江湖菜的传人，从小就跟父母学做菜。重庆的江湖菜基本是一月一菜，这个月你觉得好吃的菜说不定下个月就被再次改良了。比如，他们店里另一道招牌——酸菜鸡，就是改良的结果。经过一个月以上浸泡，彻底发酵的酸菜和鸡肉一起爆炒，味道很特别。

人均消费：60元
停车位：有

推荐：麻辣鸭头,酸菜鸡,皮蛋肉渣

有家川菜号称是江湖菜，料杂味厚，透出山野灵气，粗旷奔放，给人以口舌上猛烈的冲击和回味，且价格大众，因此深受普通市民欢迎，即使达官贵人，有时也不免放下身价，来此寻找感官刺激。

有家的麻辣鸭头号称是当家菜，58元一大盆。也许是放了麻辣的缘故，色彩看上去有点暗，不像通常的川菜那样红彤彤的，这让我们这些叶公好龙者胆大了很多；鸭头很酥，但不太脆，倒反而多了些回味。据说这鸭头选自华英鸭，用优质辣椒和江津麻椒等三十多味制成，所以感觉鸭头的味道很浓郁，不是猛辣，而是一种厚厚的，滞后的辣，一不小心，“用力太猛”就会有上当的感觉。这道菜量很足，大概有近十个鸭头，鸭头下还垫着许多好货，诸如年糕、莴笋、香菇、茭白之类的，都受了鸭头的感染，也是香香辣辣的。

麻辣馋嘴蛙也是这里的招牌，也是58元。大概山城里的蛙属牛的，品种大，嚼来肉质鲜美，最主要的是吃得到大块的蛙肉。当然那附在灵活筋骨上的肉，啃起来有些艰难，但美食家们要的就是这种感觉，甚至还美其名曰这是活肉，最鲜美的肉。

红油侧耳根是道冷菜，16元，其实就是鱼腥草和花生豆。前几年鱼腥草很流行，传说能清肺去火，上海和重庆气候有些类似，属于湿热地区，清肺去火很重要。但吃过几家，那玩意口感实在不敢恭维，如果吃菜追求疗效，还不干脆吃药得了。但这里的鱼腥草至少不难吃，没有生涩的感觉。

这里的酱油炒饭也很有特色，10元钱一大桶，用木桶盛放的。这酱油炒饭最能引起上年纪人的共鸣。当年生活条件拮据时，炒饭算是改善生活。有蛋炒固然更好，若买不起鸡蛋时，用酱油炒饭也能解馋。当然这里的酱油炒饭工艺要复杂得多，香喷喷的，口味比较重，体现江湖菜特色，快意、刺激。

四川泡菜，5元，别看成分比较简单，也就是些胡萝卜、白萝卜、红萝卜（心里美）、芹菜等，但腌制的很脆、很爽口。过去对四川泡菜的印象是太咸，以为江湖菜也是一脉相承，但这里的泡菜并不太咸，而且有点甜，老酒下肚或者一阵猛辣之后，嚼几片泡菜感觉很爽。

其它：停车方便。去之前最好订位。

推荐：馋嘴蛙,麻辣鸭头,毛血旺

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哎呀啊，什么也不说了，就是一个字好吃啊，不关什么菜都是那么好吃啊，特别是把个鱼和牛蛙啊那才是没有说的啊。

推荐：牛蛙