简介：
这是一家经营真正的江西特色汤品的餐厅，在全国有46家自营和连锁店。这里的“中国民间专利煨汤”系列汤品就赢得了很多回头客，点菜率最高的有：健脾补胃、助阳强身的猪脚黄豆煨汤，清热消痰、润肺的野生菌王煨汤，美容养颜的老鸡煨鱼翅、八珍瓦罐煨汤等等。这里十多个品种的汤，都是厨师半夜开始小火慢熬，至少经过六小时的煲制才端上客人的餐桌，汤汁原味浓郁却不油腻，原料货真价实，讲究煲汤手法和火候。
北京人对江西菜肴并不十分熟悉，其实江西人也十分讲究喝汤且很会做汤，据说江西当地人每天从早餐开始就喝汤，一两元钱一小盅，开始了一天的生活，而老百姓在家也都要自己煲汤，民间瓦罐煨汤就是出自江西。除了瓦罐煨汤，赣菜是中华饮食一个重要的分支菜系，如今经过一代代赣厨的精心挖掘和发扬，形成了讲究原汁原味、讲究火候刀工的独有风格。
赣味十足的民间烧菜也是餐厅的另一卖点，赣味烧鲇鱼、南昌烧土鸡、赣江卤水白鱼、民间鳜鱼煮米粉等都是赣菜中的珍品，兴国粉蒸鱼、弋阳年糕炒肉蟹、赣南荷香卤肉、赣南小炒鱼等则集合了江西各地的特色。为了保证菜肴口味的正宗地道，这些菜式在推出时都经过国家级烹饪大师和江西菜大师的严格把关，为了保持菜品的口味，“民间瓦罐煨汤馆”更有许多菜肴中所用的原料都是每天从江西空运而来，比如井冈山腌笋烧肉、井冈山豆皮、藜蒿炒油渣中的腌笋、豆皮、藜蒿等等。想尝尝江西特色的民间主食吗，南昌炒米粉、赣式葱油饼、豫章白糖糕、弋阳炒年糕都是在别处少见的吃食。
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