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粥香居
粥香居
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电话:
020-13719066109
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地址: 广州市天河区广州大道北537号望星楼前铺105号 邮编:510075
交通方式:51,140,136,109,46(沙和站)836,85,56,219
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黄花岗/动物园
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简介:
主要菜式: 白鸽粥,海鲜粥,冷饮小吃(炆香竽,炸大树菠萝,脆炸香蕉,脆炸馒头,香炸腊肠)
网友发布的点评和图片:
粥香居点评
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0
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就是赖你,怎样?
2007-10-09 14:26
这里的粥好绵滑,菠萝包和餐包又正点又便宜。相对于车水马龙的江南西,粥香居所在的紫金大街显得清静得多。小小不过百平方米的店子,人流却是来来去去,人人面前一煲粥,打包菠萝包、叉烧包的更是络绎不绝,叫人想起那副有名的上联:吃包包吃饱。地胆的打油诗下联是:师傅搓到手软!因为这里的菠萝包最高峰时日卖2000个,如果你碰上做包师傅来店里休息,会看见师傅的手都是红彤彤的。这里的菠萝包一个只有6岁孩子拳头大小,里面却是真有粒粒菠萝在,就像星爷在电影里说的:菠萝包里真有菠萝!它是奶黄馅做底,砂糖是韩国货,混入了刚开始熟的鲜菠萝,滑腻得有流沙效果,不过菠萝的微酸则平衡了奶黄的甜,恰好。
粥也与别处不同,米粒都煲到融化状态,稠稠的非常绵滑,渗透出清清的红枣和陈皮香,即使是脾胃虚的人来吃都不怕。用勺子在煲里捞捞,材料满满的。原来这里的粥都是店主亲自看米质来配的,米和水比例是1∶10。煲的时候加入红枣、腐皮和陈皮以辟粥寒凉气,猛火煲上3小时才有这般绵的效果。不过因为每日卖粥量实在太大,小店厨房负担不来,老板干脆就在附近另设工场来煲粥,店面的粥量一旦不够,立即就call车送粥来!尤为特别的是,一般食肆都会在煮粥时直接下姜葱,但粥香居的姜葱却是用一小碟子装上随粥附上,让食客自己做主,够贴心。只是它的位置实在难找,真想喝到这碗热粥就看各位馋虫有多执著了。
推荐:
菠萝包 包子皮口感颇为松软,轻轻一按再松开还会自己复原;奶黄细腻香甜。
青虫养粥 一煲可以舀出两碗,红枣香和青虫养的甜丝丝入扣,粥底绵滑细致满带食材味道。
黄鳝粥 一煲两条花鳝,丝毫不腥,鲜甜补血。
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