简介：
近期以来，广州闹市区不少人不惜“打的”过江来芳村区的花地湾酒家以求口福，为的是品尝一下这里的猪手、猪肉、牛柏叶等，吃过后无不大加赞赏。猪、牛这些普通粗料也有如此魅力？笔者好奇又好尝鲜，于是驱车过江探个究竟。
是夜来到酒家，只见门庭若市，等侯的食客不少。很多食客都点了酒家新推出的招牌菜“白斩妙龄香猪”、“金牌猪手”。从外表看，这些菜并无奇异之处，但一入口即觉爽、软、滑，不但肥而不腻，而且猪肉味特别鲜美、甘香！
原来，菜式的选料———猪肉，是来自中国香猪之乡———广西巴马县。巴马香猪是中国唯一的微型猪种，成年猪体重也不过10公斤左右，以肉香味美、无奶腥味而闻名于世，特点是骨细脚矮、皮薄肉嫩。酒家采用白斩制法，就充分发挥香猪香、爽、滑的原汁原味特色；以接近卤水制法而秘制的“金牌猪手”，即可发挥香猪固有风味，又使猪手味更甘香悠长，令人回味无穷。
值得一提的还有一道菜“香茜草柏叶”，它摒弃了硫磺漂白牛柏叶的做法，保留了牛柏叶原有的黑色表层，配以香茜、姜葱丝、炸花生等调味，既清爽又有原味和嚼头，颇具乡村风味。
花地湾酒家新近推出的还有“家乡炒芋荚”、“锦绣龙筋苗”（花生苗）、“青蒜浸咸鱼骨腩”、“水果绿茶薄撑”、“烧鸭舌拼藕荚”等，无不反映了酒家厨房师傅在极为普通的材料上选料精心、善于粗料精制的烹饪技艺，加上菜式价钱大都在20元左右，经济实惠，难怪迷倒众多食客。
特别菜色： 金牌猪手、白斩妙龄香猪、家乡炒芋荚、香茜草柏叶
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