简介：
客家菜又称东江菜，是广东菜三大流派之一。客家人是古代从中原迁徙而来的汉人，并非少数民族，生活习食和菜肴风味也保留中州古代传统特色。东江菜的的基本特色：用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜擅长；造型古朴，乡土风貌明显。
五羊客家王酒家招牌菜：客家清炖鸡、客家咸鸡、东江酿豆腐、蛋角煲、红焖肉、酸萝卜炒肚尖、梅菜扣肉、客家蒸鱼嘴、山坑鱼、上汤萝卜丸、菜干煲、笋干煲、万绿湖水晶鸡肶、东江盐焗鸡、脆皮烧腩。
招牌炖汤：五指毛桃炖龙骨、鸡骨草炖龙骨、石参根炖龙骨、石黄皮炖龙骨、枸杞头炖龙骨、生熟地炖龙骨、茶薪茹炖老鸡、麦冬炖龙骨。
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