在沙面嚼江南二楼的包房里，螃蟹端了上来，红彤彤的喷着特有的浓郁清香。在盛着剁碎的姜蓉的碗里倒些许蟹醋，再在小酒盅里放一颗小小的话梅，斟上温好的花雕，便有了一种迫不及待的急切。

那只四两重的大闸蟹傲然地趴在面前，卖相已经很诱人，摸上去热乎乎的，刚出锅啊。据说吃一只大闸蟹的标准用时应该是两小时。首先，打开蟹盖，金黄而香喷喷的蟹膏散发着诱人的满溢的芳香，但此时你必须把持着悠闲的心情，用筷子挑起一小块蟹膏放在舌尖上慢慢舔尝，让味蕾完全清晰地领略它真正的清香。吃大闸蟹有一大堆工具，什么蟹八件蟹多少件之类，用钢钳子把蟹壳打开，劲要柔，太大太急容易把壳夹碎，碎壳陷进蟹肉里碜牙，成了一堆渣子；太小了又不能把壳打开，吃不到里面鲜美的蟹肉。银勺子、银剔子是给人从壳缝旮旯里把膏呀肉呀一点点全部勾挖出来的，悠然漫长的过程像极了人生，如果不是一直在品尝着蟹肉的美味，准把心里的耐性吃掉。

大闸蟹：有蟹霸、蟹皇和大蟹可供选择，按照个头大小来区分，个头越大价格越高，从98元至288元一只不等。三四两重的蟹是首选，一来价格适中，容易接受；二来这种大小的蟹比较香，膏和肉都好。

蟹粉桂鱼球：118元/例，将桂鱼起肉去骨，与蟹粉一起烩三至四分钟，鱼肉的鲜味与蟹粉的香融为一体，特殊的调汁更让这味菜肴异常出彩。

蟹粉炸芋丝：108元/5件，其实不是蟹粉炸芋丝，而是用蟹粉与蟹肉、蟹油做成的酱，送炸得金黄的芋头丝，酱已经集中了蟹的精华之所在，加上爽脆可口的芋头丝，人间至美味的享受，强烈推荐一试。

蟹粉小笼包：23元/2只，很香，不过也很贵。

推荐：蟹粉小笼包,蟹粉炸芋丝,蟹粉桂鱼球,大闸蟹

嚼江南，顾名思义就是啖江南名菜。走进沙面这家精致的嚼江南的苏杭上海菜馆，那满室脱俗飘香的荷花映入眼帘，墙上挂着的蓑衣、写着的诗词、那一匹布长的迷你清明上河图、头顶吊挂着的一只只竹筛，随处可见的江南水乡的韵味。落座后，你还能惊喜地发现桌面铺着的桌布也是精美的镂空荷花样式，教人心醉的意境……
这里的菜式也有荷花相伴，香水莲沙律，香水莲的花瓣盛载着沙律，南瓜、西芹、虾仁、莲子、莲藕均呈现于此……在大厨的刀工下形状一致，看上去只是颜色的不同。入口清清甜甜，很是清凉。和着花瓣一起吃，风味特别。七味莲子肉丸，选料采用上等猪肉，用虾饺包着中心的莲子，粘上面包糠炸香后再在表面撒上日式七味粉，香脆可口之余略带点微辣，而中间的莲子松化可口，口感丰富。香水莲茶，香水莲花风干后，用热水冲泡，立即藕香四溢，待稍凉后饮用，味甘香醇。此茶有养生怡神、有除酸去湿、驱风清暑的功效。冰镇藕片，先将莲藕片用热水火合熟，再与莲子、麻油、花雕等共冶一炉，通过师傅特制的酱油调味，非常入味。荷香手撕鸡，把鸡“片”去骨，切成细长条，再巧妙地拼合成型，足见刀功了得，鸡肉下面还铺着入味的莲藕片，和着上面滑滑的鸡条一齐吃，鸡的肉香和莲藕的各具特色。甜菜莲子扣肉，是一道热菜，摆盘似盛开的花朵，扣肉饱满，层次分明，甜而不腻，美味的让你停不了口。桂花莲子果冻，果冻晶莹剔透，夹着桂花、莲子、马蹄，吃入口中桂花和蜜糖飘香，果冻十分柔韧。煎莲子汤丸，咬开香脆的外皮，那咸香的馅料微微烫口，而捉作为主角的莲子早已融入其中，那滋味，美不胜收。




推荐：香水莲沙律,七味莲子肉丸,香水莲茶,冰镇藕片,荷香手撕鸡,甜菜莲子扣肉,桂花莲子果冻

最近新推出的豆腐宴好吃！一道看起来简简单单的素烤狮子头却是内有乾坤，一口咬下，没有满嘴糯软的肉，取而代之的是豆腐、冬菇和青菜。另外特色的即撞豆腐花，用餐厅自家浸发黄豆磨浆撞成，配上桂花糖水，淡淡的甜味伴着浓浓的豆香！

江南水乡气息也是席间的好话题，竹作屏风、匾作天花、蓑衣作装饰……充满了浓浓的怀旧味道。这里的江南菜确非循规蹈矩的地道滋味：取江南菜中精致和鲜美，弃广东人不爱的过分甜腻，嚼江南算是粤化了的江南菜。值得一提的是这里的特级花雕，陈酿的醇美口感可重塑你对花雕的印象。

十月正是吃江南宴的好时候：大闸蟹、鲥鱼，配以花雕或浙醋，确实美到天上去。这里的大闸蟹均从上海空运而来，88~328元/只。有“江南第一鲜”之称的鲥鱼，也是空运而来，鲜甜肥美，108元/半扇。