简介:
“西关人家”开业之初就把它定位为汇集传统西关小吃小菜的“食街”,“五星级大排档”(服务、装修像星级,收费像大排档)。 如今一进“西关人家”,到处充满着旧时西关的情调:趟栏门、青砖、红木方桌、红木长条凳、屏风、花雕大窗、大红灯笼、大红绸花、水泥做成的“大榕树”,还有那身着旗袍款款而来的“西关小姐”,让人惊讶时光是否倒流到旧时的广州。明档(开放式厨房)环绕整个餐厅,分门别类提供广州招牌的甜品、粥、粉面等品牌小吃,犹以清平鸡、西关裹蒸粽、西关艇仔粥、南信双皮奶、杏花楼凤凰奶糊等为卖点。借鉴广东茶市和自助西餐的经营方式,食客可以自己任意去挑选中意的食物,变被动为主动,而且即叫即做,吃起来就更称心如意了。而应顾客要求,“西关人家”后来还开设小炒服务,顾客可点菜,只要有原料,厨师都会满足他们的要求制作,当然主要的还是各式西关小菜。