添宝私房菜
添宝私房菜 (条评论)

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地址: 广州市芳村区花地荣兴路9号花地大厦1-3楼   邮编:510360
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添宝私房菜
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简介:
添宝私房菜酒家位于芳村区荣兴路9号花地大厦道 、二、三层,装修格调优雅,环境舒适, 添宝做私房菜也追求与众不同和实惠。与众不同是首要的,别家在菜系上做文章,添宝就在精致上下苦工。精致除了表现在每份菜品的选料、烹调上,还表现在他们的招牌私房汤上。上下三层的添宝,把一楼用来展示私房汤明档,整齐的四排80多个蜂窝煤炉,每天都在嗤嗤冒烟,一盅盅的罐汤就架在煤炉上炖上3.5至4个小时。用原始方法炖出的汤,除了有小时候家常汤的感觉外,还利于保存汤的原味,避免因煤气炉炖汤而干锅使汤的精华减少的可能。
网友推荐:
旦挞(1) 酱油王炒面(1) 青养荷叶蒸(1) 
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swing  2007-10-25 15:55
信用度:8

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添宝做私房菜追求与众不同和实惠。与众不同是首要的,别家在菜系上做文章,添宝就在精致上下苦工。精致除了表现在每份菜品的选料、烹调上,还表现在他们的招牌私房汤上。上下三层的添宝,把一楼用来展示私房汤明档,整齐的四排80多个蜂窝煤炉,每天都在嗤嗤冒烟,一盅盅的罐汤就架在煤炉上炖上3.5至4个小时。用原始方法炖出的汤,除了有小时候家常汤的感觉外,还利于保存汤的原味,避免因煤气炉炖汤而干锅使汤的精华减少的可能。

招牌私房菜

私房香肉。以为是东坡肉?那可就错了。虽然选用的也是肥猪肉,但是这可是用禾杆草(稻草)扎住煮的,除了够回归乡土味外,还能让猪肉吸收了禾杆草的香味,入口即渗。

韭菜花炒鱼虾毛。厨师说,早在上世纪70年代时,没有大鱼大肉便吃虾毛,后来大鲜虾多了,虾毛就成了不起眼的菜,然而现在时兴返朴归真,人们又爱起怀旧意味浓厚的炒虾毛和山坑鱼了。
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残缺的人生  2007-07-02 23:47
信用度:0

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因为我是住这附近,所以常来饮茶和吃饭,这里吃饭比较便宜,都是10几20一例.我点了半只私房鸡.28姜汁介片13.8.一斤青养荷叶蒸18.酱油王炒面.12...2个人吃到饱饱....顶住个肚子.味道都OK.分量很足.挺不错的

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