以炮制“阿一鲍鱼”扬名天下的香港名厨杨贯一，大家都亲切地称呼他阿一。屡获法国美食协会、国际御厨协会金奖的大厨师其传奇人生与他的鲍鱼一样让人回味无穷。16岁的杨贯一带着祖母给他的50块港币只身从中山跑到香港谋生，从食肆小工做起，到富临饭店老板直至今天的世界著名御厨。

曾经尝过“阿一鲍鱼”的人说，品尝“阿一鲍鱼”不仅享受其美味，还受到人生的一些启迪。杨贯一炮制鲍鱼已臻顶峰，他更将烹调哲学融入人生道理中，即做人需不断提高自己的素养，打好基础，实事求是，发挥个人所长。

阿一鲍鱼酒家以驰名国际的阿一鲍鱼，高汤生翅，杏汁官燕等系列名菜为主导，并具备精美点心，特式粉面，拿手小菜，游水海鲜，将发扬老店（香港富临饭店）的一贯宗旨，出品精良，选料上乘，取价合理，丰俭随宜。其烹制的鲍鱼匠心独运，食味超凡。原只上席的鲍鱼热腾腾的亮丽异常，用餐刀切开一片，鲍鱼片中间呈现微似粉状的金黄色，这就是靓鲍鱼所特有的，是谓“溏心鲍鱼”。入口鲍味浓郁，软滑而弹牙，带点韧性；吃后余韵悠久，真正是齿颊留香。

推荐：砂窝鱼头,妙龄鸽,黑椒牛柳,天下第一餐包,南瓜酥

“阿一鲍鱼”的潮州菜在世界各地以昂贵而闻名，品尝过潮菜的人几乎无不啧啧称赞。就连潮汕人对自己的家乡菜都是情有独钟的。“阿一鲍鱼”的菜品以海鲜为主，平素吃鲍鱼，也多以蒸、炖、焗为主，像“豉汁清蒸鲍鱼”、“虫草炖鲍鱼”等制作十分独特、用料考究，不尝不快。该店以正宗阿一鲍鱼、燕窝、鱼翅、海鲜、砂窝系列为主打，更有砂窝鸡煲翅、金牌妙龄鸽、红枣姜汁血燕、甜蜜豆百合炒螺片等数百款粤菜精品，选料考究，做工精细，颇受食客们的青睐。餐厅的整体设计委托了香港名设计师策划装璜，采用意大利及国外进口高级装饰材料，富有欧式豪华气派，并具亲切中国色彩，贵宾厅房特设独立卫生间，卡拉OK等高级设施，大堂格调柔和幽雅怡情，酒家大门口专用停车场，环境优美，交通方便，不失为请客饮宴，品尝美食的好去处。

推荐：阿一鲍鱼,豉汁清蒸鲍鱼,虫草炖鲍鱼

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还是大排档的东西实惠，一百几十块，再喝点啤酒，满足了。