简介：
既然叫“一哥酸菜鱼”，就直接推介他们的招牌菜式：“一哥酸菜鱼了”。一端上台就已经香气四溢了，是以水库养的活鱼为材，为了保证鱼的新鲜，这家店坚持每天进货，绝对保证上桌的都是刚刚宰杀的游水鱼，而且宰杀调理也很有讲究：务求放血干净！同时鱼肉起片后用清水、生粉、鸡蛋清等过了3次，那才能保证鱼肉的鲜美嫩滑而不带有泥腥味。鱼肉入口嫩滑香辣，还带些微酒家自己密制的酸菜的香酸，好吃得停不了口：）同时值得一提的是这家自制的酸菜，香酸得来没有一般酒家酸菜的那股莫名的发酵味，菜叶嫩而不带太粗的纤维，也是大家一致赞好的。同时为了照顾广州人的口味，这里的酸菜鱼适度减低了麻辣度。
“密制黄金螺”，是用福寿螺加上密制酱料（有泡椒、干辣椒和老板不肯透露的配料混合而成）炒制而成的，螺都是经过人手挑选，绝对没有一般酒家吃螺的时候经常会有的死螺来败坏胃口了。香辣螺肉还比一般的田螺更加惹味。
“鱼香脆皮豆腐”。炸得外脆里嫩，加上鱼香酱汁，鲜香可口。还有一道比较喜欢的干煸四季豆，火候也掌握得非常好，四季豆过油煸炒后还能保持嫩爽，咸香适度。
还有更多好吃的，就等各位来品尝了。
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