爆肚王_北京

简介：
爆肚王的爆肚只爆肚仁、散丹等样。但从选料、加工到作料配制样样讲究，一板一眼按照老辈儿的传统手艺去做。原料必须是头天屠宰的鲜肚，不用冻货，吃的是鲜儿；牛百叶、羊散丹都是翻过来正过去一叶一叶地洗，以洗得水清为止，吃的是干净；刀功亦很讲究，不仅薄厚适当而且整齐不碎；最后一道关键工序是爆，其水温、火候的掌握极为合适，坚持每盘一爆，不管多忙绝不大锅烩。爆肚王吃爆肚的作料更是一绝，八种作料均选用名品牌的，经加工后分盆盛置，吃时每碗现对，不仅味道纯正，黄褐红白绿的天然色也很耐看。

网友发布的点评和图片：

爆肚王点评

0 编辑

核爆炸 2007-07-11 21:10
信用度:0

口味正宗，非常正宗！我父亲是老北京人，来这里吃觉得又找到了以前的回忆，说非常好吃而且正宗。涮羊肉非常棒，部位分的非常清楚，而且肉质非常好。

推荐：涮羊肉,小料,羊杂汤

爆肚王点评

0 编辑

不可思议 2007-07-05 22:21
信用度:0

总是很多人，很拥挤。对环境很挑剔的人，还是不要去的好。不过味道是真的很好，也挺便宜的。是北京爱吃这口的朋友们的好去处。住或上班在附近的话，去会很方便。

推荐：爆肚,牛肉饼