简介：
“银锭观山”的银锭桥是什刹海前海与后海的分界处。在晴朗的傍晚，立于桥上，远眺西山，峰峦叠翠，层林尽染，历历在目。烤肉季这座驰名全城的老店铺就位于这座历史名桥的东侧。
“烤肉季”本是北京北城一带群众送给在什刹海设摊售卖烤肉的季德彩的美名。季德彩是直隶通州牛堡屯人，生在清代道光年间。他为人勤恳，在他二十多岁时，就到了咸丰做皇帝的时候了。为了生活，推着独轮小车，吃力的行几十里进北京，到什刹海卖烤肉。在什刹海一带，卖一夏天烤肉，秋后再推着独轮小车回家，年复一年。后来他的儿子季宗斌长大成人，就将他父亲季德彩的独轮小车接过来，依旧每年夏天来什刹海卖烤肉。由于季家父子卖的烤肉，肉切的薄，佐料齐全，顾客吃到口中，没有筋头筋脑的，而且味香醇，所以，大家都叫他们为“烤肉季”。季德彩和他儿子季宗斌做买卖都憨厚，对老人不欺，对少者不骗。季宗斌比他父亲还老实，又不爱说话，所以，大家都叫季宗斌是“季傻子”。
在清代时，附近恭王府、摄政王府、庆王府和一些八旗子弟经常到什刹海游玩。也经常吃季傻子的烤肉。特别是摄政王爱吃，有时派人把季傻子找来，季宗斌就推着独轮小车，带着牛肉和羊肉、所用的佐料、烤肉炙子、大长筷子等，来摄政王府侍候王爷吃烤肉。
烤肉季的第三代叫季阁臣，他做买卖时，已经是民国时期了。是他把原祖父和父亲做了几十年的行商“雨来散”，改为小铺子。在什刹海岸搭起简陋的棚子，并正式挂出“烤肉季”牌匾。而且在选用肉、料和燃用柴料上，都比过去讲究了。烤肉季以烤羊肉为主，用的是西口羊，就是黄河河套、宁夏银川一带的“滩羊”。这种羊，肉嫩肉鲜，并且选羊的后腿、上脑等部位。这两部位的肉最精。佐料有切碎的大葱、香椿末、卤虾油、高酱油、料酒、姜、醋、香油、白糖等。燃用柴料上，专门用松枝子和柏木。因这种木料有一股香味，用燃烧的松、柏木的香气，增加肉香。
北平解放前，吃烤肉都是顾客自己烤，并且要带尚武的架势。一只脚踩在长条凳上，右手用长有尺余的大筷子夹些肉片，先在凉水碗中涮涮，而后将肉片放在肉炙子上烧烤。俟肉片一变颜色就马上夹下，因为时间再长，肉就老了。将夹下的肉片蘸些佐料，或下酒或吃烧饼。烤肉季卖烤肉是在炎热的夏天，天气酷热，旁边又有熊熊火焰烤着，文雅的顾客不好意思脱下衣衫，就敞开怀，一边用芭蕉叶扇风，一边吃着喝着。那些不讲文明的人，索性脱下衣衫，赤着背大吃大喝。由于烤肉季的生意兴隆，引起一些饮食业同行的注意，有的店家也添上烤肉卖。后来越来越多，到处可见卖烤肉的饭馆。
现在“烤肉季”已发展成北京颇具相当规模的大饭庄了。店堂建设得古色古香，经营扩大了，除传统的烤牛羊肉外，并增添上具有北京地方风味的牛羊肉炒菜。
老店“烤肉季”在什刹海畔、银锭桥旁，正放着新的光彩。
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