座落崇文门十字路口，哈德门饭店内的便宜坊烤鸭店，拥有中餐、西餐大小不同的餐厅24个，可同时接待1000人用餐。在这里客人可以品尝到风味纯正，色、香、味俱全的正宗传统焖炉烤鸭及山东风味菜肴。这里的鲁菜仍保持了传统风味，在炒、爆、烧、焖、糟、蒸、拔丝等烹饪技术上造诣颇深。店里鲁菜有百余种，其中的清汤燕菜、扒三丝鱼翅、鲍鱼二冬、油焖大虾、干烧冬笋鲜蘑、葱烧海参、烩乌鱼蛋、焦炒里脊丝、酥小鲫鱼、糟溜鱼片、肉丝粉皮都堪称杰作，特别是“花香酥”系列烤鸭，既符合现代人的饮食习惯又突出焖炉烤鸭“绿色健康”的观念，从色、香、味上被众多客宾赞不绝口。饭店承接各种档次的宴会、会议、工作宴会。饭店宴会加收10%服务费，零点加收5%服务费。并有外卖烤鸭、半成品菜肴及主食等服务。满足了消费者的需求，并且可体验风味独特的烤鸭，乐趣无穷。

推荐：清汤燕菜,扒三丝鱼翅,鲍鱼二冬,油焖大虾,干烧冬笋鲜蘑,葱烧海参,烩乌鱼蛋,焦炒里脊丝,酥小鲫鱼,糟溜鱼片,肉丝粉皮,

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今年时尚吃什么
3、随着社会发展和生活质量不断提高，人类餐桌上已由鸡鸭鱼肉等传统型，转为天然绿色有机食品、健康食品、野味食品等。2l世纪的主导食品是功能性食品，而昆虫食品正是典型的功能性食品，昆虫生物量超过其它生物总量的10倍之多。科学家研究证实：如果人类全部以昆虫蛋白取代肉质蛋白，生命将活到140岁依然健步如飞。
4、蝗虫营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，在广州、香港等地具有“飞虾”的美称，是各国人民的喜食佳品，在美国还举行“昆虫宴”招待贵宾，其中就有蝗虫（蚂蚱）。据报导，有些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者目前多趋于食用昆虫，意欲达到减肥祛病之目的。随之而来的有些国家和地区都相应的兴起昆虫食品。目前，北京已经有饭店开始增加昆虫菜系，很受欢迎，十分畅销。
3经专家分析测定：蝗虫蛋白质含量高达74.88%、碳水化合物含量4.77%、并含有18种氨基酸及多种活性物质，还有多种维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等元素。蝗虫还是治病良药，据《本草纲目》记载，蝗虫单用或配合使用能治疗多种疾病，如咳嗽、气短、破伤风、急慢惊风、麻疹不出、发热、哮喘、气管炎和心脑血管疾病，具有降压减肥、降低胆固醇等作用。长期食用还有止咳平喘，滋补强壮，健脾运食的保健功能，并可防止心脑血管疾病的发生。
4目前，北京金田绿润农业发展有限公司正在开发的昆虫食品，已投放市场。北京市民即将在宾馆、饭店品尝到蝗虫、蚕蛹、金蚕、蝎子、蜂蛹等系列昆虫食品。昆虫食品将有望成为北京2009年新时尚食品。
最适和烤鸭店推出，鸭饼卷蚂蚱，口感：香、酥、脆、嫩，时尚美食不吃不知道，肯定一炮打红。可免费品尝样品。
公司网址：www.bjjtlr.com.cn

和全聚德齐名的百年老店,烤鸭的做法完全不同,全聚德是挂炉的,便宜坊则是闷炉的,是先有的闷炉然后才出现了挂炉,所以这里的闷炉相当的传统!!菜的味道都很不错,尤其是烤鸭,外焦里嫩,服务一般,国营的都是这样,也就不奇怪了!!!

焖炉花香烤鸭，是这儿的招牌菜，尝过味道后感觉非常之好，鸭皮滑肉嫩，鸭肉鲜美可口，让人口中微微的花香和果木的甜美，将鸭肉更衬托得鲜美无比！这里有着传统的薄饼，更提供了长得很像汉堡胚的小号芝麻烧饼，但第一次上桌的有些凉了，服务员给我更换了一盘热的，吃起来挺新鲜，与薄饼卷鸭肉不同，但也非常的香！

一提到便宜坊几乎没有几位老北京不知道的，是一家烤鸭老字号了，最大特色是焖炉烤鸭，一般我都会点一只普通的烤鸭不错，皮脆肉嫩。其余的还有干烧鸭四宝，量不多，稍显油腻，总体口感还不错。卤水鸭舌，卤水不错。拌竹笋，鲜鲜嫩嫩的！推荐，喜欢吃烤鸭的朋友不妨来这里试试，可以尝到与挂炉烤鸭不同的口大吃感。

推荐：烤鸭,

环境一般，喜欢靠窗的位置，还不错。服务那叫一个差，国营老字号的通病，都是阿姨级的人物。菜做的精致，鸭子好吃，不腻，口感酥脆，片的鸭片儿很精致，不过有点心疼，一只鸭子上还有那么多肉，就不要了。内脏不爱吃。其他炒菜也非常好，小贵。现在一个鱼香肉丝就要20多元，但味道绝对一流，一分钱一分货。以前离着近，妈妈经常打包几个菜回家。饭点儿就餐的人不多。

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便宜坊大事年表
1416年（明永乐十四年） 米市胡同便宜坊开业
1552年（明嘉靖三十年） 兵部员外郎杨继盛（字仲芳 号椒山）题匾“便宜坊”
1827年（清道光七年） 孙子久进米市胡同便宜坊学徒，后接受转让成为东家，从此而后，便宜坊陆续推出了焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、葱烧海参、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、烩乌鱼蛋汤等招牌菜
1851～1861年（清咸丰年间） 北京出现众多效仿开办的便宜坊烤鸭店
1855年（清咸丰5年） 鲜鱼口“便宜坊”开业
1875～1908年（清光绪年间） 米市胡同便宜坊改称“老便宜坊”
1898年“戊戌变法”期间 康有为宴客便宜坊，形容二层小楼如同一艘画船上的楼阁
1914年4月（民国三年） 鲜鱼口便宜坊加入饭庄同业公会
1917年9月7日 李大钊在便宜坊宴请高一涵等人，谈《宪法公言》主旨
1917年冬 刚完婚的文化名人胡适常携妻至便宜坊“打牙祭”
1918年 李大钊在便宜坊宴请著名学者，赵世炎、毛泽东亦在座
1937年 米市胡同老便宜坊倒闭
1945年 名厨苏德海进入鲜鱼口便宜坊掌厨
1949年 鲜鱼口便宜坊、全聚德为北京仅存的两家烤鸭店
1956年 鲜鱼口便宜坊公私合营，第五任东家王少甫任私方经理
文化大革命期间 鲜鱼口便宜坊改称“首都烤鸭店”
1974年4月 崇文门便宜坊烤鸭店新址落成
1974年 原址改称“便宜坊西号”
1978年 崇文门新店正式称“便宜坊烤鸭店”
1981年11月～1982年10月 李维琢（烤鸭技师）赴美国华盛顿“喜迎门饭店”传技
1982年5月 唐春滋（烤鸭技师）赴美国纽约“北京饭店”传技
1984年 便宜坊西号迁到天坛东侧路新建店址，仍称“便宜坊西号”
1987年7月 鲜鱼口旧址经重建后开业，店名为“鲜鱼口便宜坊”
1988年8月20日 “便宜坊”商标注册
1996年1月 便宜坊烤鸭店华威分店开业
1998年12月3日 被中国国内贸易局认定为“中华老字号”
2002年2月 便宜坊焖炉烤鸭被中国国内贸易局评定为“中国名菜”
2002年6月6日 北京便宜坊烤鸭集团有限公司成立
2002年8月14日 “花香酥”系列烤鸭申请专利注册
2002年10月14日 便宜坊标识申请注册
2002年12月26日 便宜坊西号改名为“玉蜓桥便宜坊烤鸭店”
2002年12月28日 幸福大街便宜坊烤鸭店开业
2003年1月10日 全国酒家酒店等级评定委员会评定：
哈德门便宜坊烤鸭店为“国家特级酒家”
玉蜓桥便宜坊烤鸭店为“国家一级酒家”
2003年10月16日 被中国饭店协会评定为“中国绿色饭店”（AAA）
2003年8月14日 “花香酥”获得国家商标局《商标注册证书》
2003年11月17日 “蔬香酥”烤鸭申请专利注册
2004年1月18日 安华便宜坊烤鸭店开业
2004年9月26日 在市旅游局举办的名店名厨名菜美食之旅技能大赛上，蔬香酥烤鸭、鲍鱼鸭酥获金厨奖；冷荤鲤鱼跳龙门获风格奖；三星献宝获创新奖
2004年10月15日 推出“三国宴”
2005年3月8日 哈德门便宜坊接待５０多个国家的大使妇人来店用餐

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北京城内最老的烤鸭店就是“老便宜坊”。说起来有小六百年了。一个南方人在宣武门外的米市胡同开了一间经营鸡鸭的小作坊，开始是帮人宰杀鸡鸭，拾掇煺毛；后来挂出了焖炉烤鸭、桶子鸡的招牌。当时说是价格便宜，百姓待见，人称“便宜坊”。不过这招牌字号到底该读什么音儿，也还两说着。有说是明代忠臣杨继盛给字号题匾时，取意于附近的“咸宜坊”而成，意思是方便、随意、合适。

现在位于崇文门的便宜坊是焖炉烤鸭的老字号了，对于焖炉烤鸭技术的改进没有仅仅停留在燃料上，而是在鸭坯的加工上下了很大功夫，推出了“花香酥”系列烤鸭，有茶香、莲香和枣香三种口味。

便宜坊推陈出新的思路很有意思，清末，烤鸭除了“汤烧”，还有“葱烧”、“菜烧”，后来又有全聚德“加味汤烧”的尝试，都是在鸭肚子里下功夫，最后都因为“汤烧”更能保留北京烤鸭肉质的清甜而淘汰了其它的方法。便宜坊的创新绕开了在鸭肚子里下功夫的思路，改外不改内，创新不可不谓大胆。

“花香酥”焖炉烤鸭还是值得一尝的，在烤制前分别将莲香、枣香、茶香入味于鸭坯，既增加了烤鸭的营养成分，在口味上、吃法上有了进一步的改进，还给起了好听的“花香酥”的名字。吃“花香酥”不仅是为了找寻那淡淡的花香，也是为了找一找焖炉烤鸭与挂炉烤鸭的不同，毕竟焖炉烤鸭店不多了，一定要记住“便宜”是 “方便宜人”的意思，而不是“便宜”。

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